一壇蜂蜜，存放了3300多年居然沒變質？是真的嗎？
1913年，美國考古學家在古埃及金字塔中發現一壇蜂蜜，已經存放了3300多年。
通過儀器鑒定：一點也沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。
這其中的奧秘是什麼呢 ？
跟栗子潔一起來解「蜜」吧~~~
蜂蜜——天然「防腐劑」
放了3300多年，沒有變質，竟然還能食用。可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
蜂蜜能保存很久，除了和放置的環境有關，最重要的原因還在於蜂蜜的主要成分——蜂蜜里含有82%的糖，17%的水。這是一個具有極高滲透壓的環境。簡單解釋，就是：
蜂蜜里糖濃度很高，形成了一個堅實的堡壘，在這個堡壘裡面細菌等微生物會因為脫水而死亡 。
除此之外，蜂蜜的PH值、蜂蜜中含有的葡萄糖氧化酶、類黃酮、溶菌酶、前和苯甲醇等物質都具有抗菌作用。
所以蜂蜜不太容易變質。
但是，如果蜂蜜長期放置在空氣中，它會吸收空氣中的水分。吸收得多了，就會達到黴菌的最低生活條件了。
因此，蜂蜜平時需要密封放置，否則可能會發霉變質。
蜂蜜是什麼？
蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中精心釀製的蜜，可以說是百花中的精華。
蜂蜜中最主要的成分是葡萄糖和果糖。佔到總量的82%左右，剩下17%左右是水，還有1%，
這1%的成分，包括維生素、礦物質、蛋白質、有機酸、以及花粉等。
蜜蜂為什麼要釀蜜？
蜜蜂是以取食花粉為生的昆蟲，然而自然界的植物開花是有季節性的，每當冬季來臨，作為蜜源的花朵就會大量減少甚至完全消失。
為了在冬天不至於挨餓，蜜蜂必須把平時採集的花粉儲存起來。
而新鮮的花粉不可能長期存儲，只有將花粉釀製成不易變質的蜂蜜儲存起來，才能滿足日後蜜蜂自身及繁育後代的需要。
這類似於農家將新鮮蔬菜加工成鹹菜、泡菜儲存起來的道理。
蜜蜂最初竟然是吃肉的？
其實在一億多年前，蜜蜂是吃肉的！通過研究基因和解剖形態，發現蜜蜂是從食肉類蜂演變來的。
研究發現，蜜蜂會在自己的巢里儲存其他昆蟲的屍體。可這些被抓來昆蟲有一些曾經採過花，它們身上就會帶有花粉。
一些「有眼光」的蜂發現，咿~這花粉可比屍體好吃多了，而且蛋白質含量還更高。久而久之，便棄肉從素了！
蜂蜜變豬油？
在冬天，家中原本流動的蜂蜜液體逐漸變成了白白的豬油狀，底下還有一些沉澱。
其實這是蜂蜜結晶了，屬於正常現象，並不是蜂蜜變質。
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關，而且在13-14℃時最容易結晶。
秋季乾燥，沒有比喝上一杯蜂蜜水更滋潤的事了，
它既能給身體及時補充水分，又能清肺潤腸。
面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，
一定要睜大眼睛哦！
栗子潔也提醒大家：
謹慎購買那些根本不存在的商品蜜。
雪蓮蜂蜜
雪蓮通常生在在高山雪峰之中，氣候惡劣，這樣的環境下蜜蜂根本無法生存。
葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉，沒有蜂蜜。
玫瑰蜂蜜
玫瑰的雌雄蕊退化，根本沒有蜜，只有極少的花粉，所以根本沒有蜂農願意去采玫瑰花。
金銀花蜂蜜
金銀花的花冠又長又細，蜜蜂嘴短根本採集不到。
動圖
下次更新是周三
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