食物标签上藏有大秘密！营养专家手把手教你，这样选食物！

包装食品的标签，其实就是它的“身份证”，你有仔细看过吗？

来，跟着专家学学，这样看标签！

一、跟着标签选饼干

指导专家：谷传玲，国家二级公共营养师

每个饼干包装袋上都有明确的营养成分表及配料表。这对我们选择饼干时有什么用呢?

1先看配料表：真材实料更好

食品的配料表表明了食品原料组成，且按成分含量排列，所以在挑选饼干时先看一下配料表。

在抽选的饼干中，小麦粉、食用(或精炼)植物油、白砂糖排列靠前。然后根据不同口味的饼干有不同的配料，比如葡萄干、麸皮、烧烤调味料、洋葱粉等等。

当然像放了葡萄干这种货真价实的配料，那么饼干的价钱自然也就会比较高了，营养也更丰富些。

2再看营养成分表：小心钠

别看饼干种类多，但能量的营养素参考值百分比(NRV%)却基本都在20%~25%，即每100克饼干，就满足全天20%~25%的能量需要。所以，如果爱用饼干做零食的人，每次吃一、二片就行了。

大多数饼干虽然吃的口味是甜的，但其中的钠含量也值得注意。记者随意抽选的几个饼干，钠的NRV%都在14%~26%不等，一些奶盐口味的饼干的钠含量则更高。

饼干无疑是一个补充能量的高手，多看一眼标签，你吃得更明白。

二、破译水果标签密码

专家观点：荷兰瓦赫宁根大学食品安全学硕士范琳琳

水果上的标签往往是由一系列的数字组成的。这些数字有什么意义？

1进口水果标签：透露品种和种植方式

在超市进口水果区，进口柠檬标签上标注4958、蛇果4016、黄金奇异果3279、红提4635……每个水果都有不同的编码。什么意思？

“这个编码叫PLU码，是Price look-up codes的缩写，直译为‘价格查找代码’。”PLU码在国外应用是为了方便超市跟踪查询产品的种类、大小和价格。每种水果都有不同的PLU码，根据此码就可以知道买到的水果的相关信息。

“另外，PLU码也可以大概反映出水果的种植方式。” 由于农业生产方式的不同，这些4位代码前加了一个“前缀码”，用来区分种植方式。

前缀是“9”表示是有机生产的；

而前缀为“8”则表示经过基因改造；

前缀为“0”表示可能使用了化肥、农药，是常规种植技术生产的水果（“0”往往不写）。

也就是说，我们常见的四位PLU码的进口水果都是用传统方式种植的。

提醒：PLU码并不是强制执行的，在美国、加拿大等国家的进口水果上多见，欧洲、非洲比较少见。

2有机水果标签：有机码、有机标、认证机构一个都不能少

有机水果可不是随便就能叫的，可以通过有机水果上的有机码来查验“有机”水果是否名符其实。

有机码由17位数字构成，是每个有机产品唯一编码。果蔬等有机食品的有机码一般为暗码，刮开防伪标签上银色涂层，可通过有机产品认证标志公众查询网站查验有机公司名称、产品品名、追溯身份码标识等信息。

除有机码外，有机食品还必须体现出中国有机产品认证标志、有机产品认证机构名称或其标识。有了以上三条才能称得上是合格的有机食品。

三、瓶装水的秘密，藏在标签里

专家观点：中国疾控中心环境与健康相关产品研究所应波教授

天然水、概念水？只需从饮用瓶装水的标签就可以看出其中的秘密！

1看水源：终极指标

水行业新国标对包装饮用瓶装水的名称做出了规定，要求必须真实、科学，不得以水以外的成分来命名，不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其它不科学的内容。

新的瓶装水标准出来后，一方面大家更注重瓶装饮用水安全，另一方面水源将成为区分天然水的终极指标。

2看配料表：天然水

购买饮用瓶装水，最重要的是关注标签当中的配料表。

第一要检查配料表中是否含有除“水”外其它的添加剂；第二要看配料表中水的来源是否是天然水，天然水取自湖泊、水库、深层地下水等，而其它水类则多来源于自来水。

本文参考资料：健康时报网2013-01-14 《跟着标签选饼干》、2015-07-16《瓶装水的秘密藏在标签里》等

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值班主任：杨小明　　本期编辑：范洪岩

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