聽說最柔軟的蛋糕叫北海道戚風
北海道戚風蛋糕為什麼叫北海道呢？因為蛋糕出爐後會撒上一層薄薄的糖粉，非常像北海道雪山上的積雪，所以北海道戚風蛋糕由此得名。
什麼最治癒人心，對於饕客而言，
食物就是最治癒人心的東西。
而北海道戚風蛋糕濃郁的蛋香味兒和淡淡的香甜，
再加上柔軟得讓人著迷的口感體驗，
一定能療愈大家工作日的煩惱。
那麼現在馬上和小卡一起來看看
CO-787M智能烤箱食譜
北海道戚風蛋糕如何製作吧。
北海道戚風蛋糕
步驟
Procedure
1. 準備好所用的材料。
2.蛋黃部分的牛奶、玉米油、細糖混合攪拌至糖完全融化。
3.加入蛋黃，攪拌均勻至顏色變淺。
4.將低筋麵粉過篩後加入，翻拌均勻至麵糊較順滑的無乾粉狀態（可過濾一遍）。
5.打發蛋白霜，蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖。將蛋白霜打發至可提起小彎角即可。
6.混合麵糊，先取1/3的蛋白霜加入到麵糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
7.將方形中號紙杯模排入烤盤，把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，7成滿即可。
8.COUSS CO-787M 智能烤箱，提前上下火160度預熱，預熱完成提示音響後，烤盤放入倒數第二層，烘烤25-30分鐘即可。
9.蛋糕出爐放置網架晾涼。
10.香草卡仕達內餡製作：將蛋黃打散後加入一半量的糖，攪拌到顏色變淺後加入過篩
11. 將牛奶和另一半糖倒入鍋中，香草莢取出香草籽，連殼一起放入牛奶中，一邊加熱一邊攪拌煮至沸騰。
12. 將沸騰的牛奶液慢慢沖入麵糊中，一邊倒一邊攪拌均勻。
13. 把混合好的香草卡仕達液過篩一遍。
14. 香草卡仕達液再倒入到鍋中，小火加熱，並不斷攪拌，直至順滑狀態。
15. 趁熱加入黃油，攪拌勻到順滑濃稠狀，香草卡仕達醬就做好了，冷卻備用。
16. 冷卻的香草卡仕達醬裝入配好小圓花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中間擠入適當的餡，再撒些糖粉即可。
品嘗時間
savour
小卡迅速撕開紙托後，濃郁的蛋香味兒撲鼻而來，伴著淡淡的香甜，勾引著小卡的食慾。對待如此柔軟的蛋糕，一定要輕輕地劃開，蛋糕的內部組織細膩，淡黃色的卡仕達醬嵌在蛋糕中，像鑽戒上的寶石那般讓人挪不開眼睛，拿起一小塊蛋糕連指尖都感受到它的柔軟，放入口中，心中感嘆「的確柔軟得讓人著迷！」。蛋糕濃郁的蛋香味充斥著口腔，每一口都感受到柔軟的口感和濃郁的蛋香味兒。被蛋糕包裹的卡仕達醬帶著淡淡的香草味道，讓蛋糕的味道更豐富，柔軟香甜的蛋糕加上細膩順滑的卡仕達醬絕對是最治癒的口感體驗！
小貼士
Tips
1.此份量可做42個中號方形紙杯北海道戚風蛋糕，如製作小份量的，請按比例調整。
2.配方中的麵粉含量比較低，含蛋量大，蛋糕出爐後會有一些回縮，屬正常現象，擠入內餡剛好可以把蛋糕撐起來哦。
3.擠餡時要慢慢的擠，以免蛋糕爆開，蛋糕慢慢鼓起後即可停止擠，稍後會冒出一個圓球。
4.烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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