三絲沙蟲湯＋中元節特典

大家好,我是要成為A站第一個認真做海鮮(主要是魚)的......鹹魚....

先給自己定個小目標.....就是100期,恩.....不知道有沒有這麼多種海鮮...

前排求蕉求關注啦~~~

哦,對了,我是廣西北海的土著,如果有要過來旅遊什麼的,歡迎諮詢,非專業但免費

還有就是你看到什麼好玩的海鮮想試試又不知道怎麼做的話,也歡迎諮詢...

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我們這邊的中元節是農曆的七月十四日過的,

給祖先燒些7788的東西....搞只鴨子,把東西給祖先馱過江去....

這隻雞的眼裡透出了詭異的光

傳統節日的傳統菜肴.......給.......吃的......

然後船長也從海邊回來過節,給我帶來了大海的禮物~~

一隻一兩...還是滿膏的....

因為搞好過節的東西要去祭拜祖先和給祖先燒東西.....太趕,直接把比較大的蟹蒸了...

小一點的和魚蝦都丟進冰箱保鮮,等搞完再回來處理....

搞完那些7788就已經中午一點多了.....一身灰,洗個澡又繼續準備晚飯了........

把蝦中間對開,一邊蒸一邊煎.....因為前幾期做太多蝦了....沒新花樣了....

從這面看,基本看不出來煎和蒸的區別....口感上煎的更韌,蒸的更軟一點......

下的蟹剝殼,砍成兩半...

油爆蒜香下螃蟹炒熟,下蔥段....喜歡辣的話,加辣椒和蒜先炒香再加蟹炒

然後進入今天的主角,沙蟲湯.......沙蟲干對成兩半,想好看可以不全部剪開,留一點點

黃花菜泡軟

筍絲煮一下,也泡軟

油鍋小火,下沙蟲煸黃,火一定要小,慢一點,別太焦

加入煮雞鴨的湯,加入黃花菜筍絲煮出味道

用漏勺把粉絲放到湯里燙熟,打出來墊底

煮出味了倒出來.....OK

地方特色,沙蟹醬沾白切雞,鮮甜無比~~

全家福

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昨天有位老鐵私我,讓我把調味用的鹽啊什麼做個精確的介紹.....

解釋一下.......

因為每個人的口味不一樣...所以,鹹淡這東西真不好精確....

而且家裡做飯,也沒有什麼固定的量器(其實有,做蛋糕的...然後做熟了也沒用過了)

然後我自己家裡調味只用鹽,醬油,蚝油.糖....不用味精和雞精....

還是覺得....按自己喜歡調就好了~~

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