加了它，蔥花餅變好吃100倍！

蔥花餅家家都會做，今天的這種做法，相信一定不常見。

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有了它，會給蔥花餅，增色很多，而且連鹽都不用放了！快來試試吧~

腐乳蔥花餅

by 打盹的珊妮

Photo by打盹的珊妮

··用 料··

普通麵粉 200g水 100g

腐乳 2塊蔥 2根（中等個頭）

色拉油

··做 法··

1 |麵粉加水慢慢揉成光滑麵糰，醒面至少1小時。面醒越久延展性越好。

2 |腐乳碾碎，大蔥切蔥花備用。

3 |醒好的麵糰揉成長條分成四個劑子。

4 |取其中一個摁扁，擀成圓餅，盡量擀薄擀圓。

5 |擀好的麵餅從圓心向下拉一刀。

6 |麵餅刷一層均勻的薄油，有助煎的時候分層。

7 |用勺子背均勻塗上腐乳。

8 |再撒一層蔥花。

9 |由開口的一端把餅捲起來，捲成一個圓錐形，注意不要卷太緊，否則不易起層。

10 |圓錐自上而下摁成一個圓團，摁扁。

11 |擀成自己覺得滿意厚度的餅，不要太薄。

12 |平底鍋刷層油，加熱後放入餅，中火慢煎，兩面煎至焦黃。

13 |取出切片食用。

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