愛美食的人都喜歡這幾道菜譜，值得收藏！

青椒三絲

食材：青椒200g 豬肉絲100g 豆腐乾50g 雞精適量 油25ml 鹽4g 生粉適量 料酒15ml 蒜瓣適量

做法：

1、豬腿肉洗凈後切成細絲用鹽，料酒，生粉抓勻後腌制半小時

2、青椒洗凈和豆腐乾一起切成絲

3、準備麻辣粉和蒜瓣

4、鍋內倒油，溫油下入肉絲爆炒至全部變色撈起

5、再把豆乾下入爆至微黃撈起

6、下入蒜瓣爆香

7、下入青椒煸炒至變色

8、再把肉絲和乾絲倒入煸炒均勻

9、加入鹽煸炒均勻

10、加入麻辣粉

11、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋

辣香手撕牛心菜

食材：牛心菜半顆 干紅辣椒 4個油20g 鹽3g 蒜4g 味精1g

做法：

1、食材：牛心菜，干紅辣椒。

2、牛心菜洗凈，用手撕成片。

3、鍋里放入水燒開。

4、放入撕成片的牛心菜焯一下，撈出來。

5、放入涼水裡過涼。

6、再把牛心菜撈出來了，控掉水分。

7、鍋燒熱，放入油燒熱，放入干紅辣椒炸香，放入蒜片。

8、放入牛心菜翻炒。

9、在放入精鹽，味精翻炒均勻即可。

10、把炒好的牛心菜裝入盤裡即可食用。

牛仔骨燒土豆

食材：牛仔骨800g 土豆2個 胡蘿蔔1根 青椒2個 鹽適量 姜2塊 生抽1湯匙 牛肉醬1湯匙 干辣椒8個 蔥1段 八角2個 老抽1/2湯匙

做法：

1、原料。

2、冷水加牛仔骨，姜塊煮開。

3、撈出溫水洗凈備用。

4、姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。

5、胡蘿蔔土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。

6、鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。

7、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。

8、放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

9、兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。

10、水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿蔔，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。

11、還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條 黃酒適量 姜少許 蔥少許 鹽少許 醬油適量

做法：

1、準備材料，自然解凍，挺大的，我這次蒸了一條。

2、剖洗乾淨，兩面身體用利刃割幾道口子。

3、用適量鹽和黃酒把魚的全身抹一遍，再在魚身上和下面各放一些薑絲，往魚肚裡也塞進幾根薑絲，腌制15分鐘左右。

4、大火燒開，把魚放在蒸鍋內蒸10分鐘左右，關火5分鐘以後取出。

5、蒸好以後的湯汁倒在一個小碗里，再放入適量醬油備用。另起一鍋加油燒熱，放入少許胡蘿蔔絲和薑絲爆一下，然後把熱油倒入剛才的小碗里，混合均勻即成澆汁。

6、魚身上撒蔥絲，淋上澆汁。

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