豬肺湯怎麼做好吃 豬肺如何清理

豬肺湯的做法及功效

川貝雪梨豬肺湯

製法：豬肺半個，川貝母15個，梨4個。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手擠乾淨，放在開水中煮5分鐘後，過冷水，瀝干水分。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火2-3小時，調味供用。

功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。

菜乾豬肺湯

製法：豬肺500克、菜乾200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽「拉」一下它，十分鐘之後用清水洗凈，用沸水灼之後在過冷河（這樣就什麼髒東西都沒有了）；菜乾也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時後，改用文火煲一個小時。

豬肺湯的做法及功效

功效：菜乾有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

羅漢果杏仁豬肺湯

製法：豬肺1個，羅漢果1個，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗乾淨後，切成小塊，將處理乾淨的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉小火煲1個小時，加1小匙鹽即可。

功效：潤肺止咳。

花生豬肺湯

製法：豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開水，轉小火蒸3個小時，中途注意加水，不要燒乾鍋。燉好的湯，可以根據個人口味加少許鹽調味即可。

功效：花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用；豬肺味甘、性平。具有補肺止咳功效。

豬肺如何清理

1、將買回來的新鮮豬肺，不要切開，通過大氣管往裡面沖水，豬肺會慢慢的膨脹變大。

2、用手抓肺葉用力把水擠出來。

3、再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反覆多次，直至沖洗乾淨豬肺裡面的血水，豬肺變白。

4、把豬肺切成小塊，放盆里沖洗，撈起來再沖洗，重複2遍。

5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開。

6、水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。

7、水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。

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