每天吃這幾種菜，一個月不瘦十斤，都難啊！

【炸菜丸】

食材：

高麗菜1／4顆、芋頭1／4個、紅蘿蔔1／4個、絞肉80g、魚漿80g、地瓜粉少許

調味料：

糖50g、鹽1／2茶匙、胡椒1茶匙

Step1

高麗菜洗凈、瀝干後切成寬約1公分的菜丁，芋頭、紅蘿蔔削皮後切成寬約0.5公分的菜丁。

Step2

高麗菜丁、芋頭丁、紅蘿蔔丁以胡椒、糖、鹽調味拌勻，加入絞肉、魚漿、地瓜粉攪拌，使其產生黏性。

Step3

利用虎口將混合後的絞肉，捏出直徑約4公分的小圓球菜丸。

Step4

起油鍋，中火熱鍋至未起泡約三分熱時放入菜丸，轉小火以半泡半炸方式炸熟，之後轉中火逼油，起鍋後瀝油即可。

Tips：若不小心外表炸熟焦酥、內部未熟，可放入微波爐，利用微波爐由內而外的加熱原理使內部熟透，但外皮會較不酥脆。

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【地中海艾曼塔乳酪米面沙拉】

食材：

義大利米形面200g、菠菜葉150g、牛番茄1顆、紅洋蔥50g、巴西利1大匙、綠橄欖3匙、乳酪3片、橄欖油4匙、檸檬汁2匙

調味料：

紅酒醋1匙、黑胡椒粉適量、海鹽適量

Step1

取一湯鍋，加入800公升水、1匙鹽、少許橄欖油後加熱煮開，放入米形面滾煮約3分鐘，撈起、瀝干水備用。

Tips：米形面不要煮太熟，約6分熟左右即可，本身的溫度會使其繼續熟化至8分熟，如此熟度吃起來才會Q香帶嚼勁。

Step2

菠菜洗凈、瀝干水切段備用，牛番茄切片、洋蔥切碎、巴西利切碎、綠橄欖切片備用。

Tips：選菠菜時可挑葉片表面紋路較不明顯者，口感較嫩；若脈絡明顯突出的就比較老，吃起來會有明顯纖維。

Step3

將紅酒醋、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉、海鹽及洋蔥、巴西攪拌均勻。

Step4

加米形面拌勻入味，續加入菠菜、綠橄欖、番茄等拌勻後盛盤、乳酪片撕成小片擺上即可。

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※本食譜約3人份。

【紅酒醋沙拉】

食材：

蘿美生菜20g、起士粉2g、麵包丁3g、培根末3g、紅葡萄酒60c.c.

調味料：

白醋或檸檬汁5c.c.、橄欖油120ml、黑胡椒粒少許、鹽少許

Step1

紅酒加白醋或檸檬汁調和，再加入橄欖油中，紅酒和油比例是1：2，油水分離是正常現象。

Step2

切小段的生菜裝盤，食用前淋上適量紅酒油醋，撒上起士粉、培根末、麵包丁，最後再用少許黑胡椒粒、鹽增添風味即完成。

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※以上料理都可使用剛開封或是剛走味的紅酒。飲酒過量，有害健康／未成年請勿飲酒

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