中元節吃鴨，滋陰又壓驚

中元節

七月

十五

今天是農曆七月十五中元節，也叫七月半、鬼節。同時，今天還是立秋三候寒蟬鳴，蟬感秋陰而鳴。此時陰濕氣較重，但天氣表象很熱，是寒熱皆有、陽消陰長的複合情況。白日里尚有暑熱之餘溫，而晝夜已有寒氣，這點在北方地區尤為明顯，若貪涼，會使陽氣不足而損傷身體。

作為傳統習俗，中元節這天，全國很多地方都會吃鴨，是因為「鴨」就是「壓」，人們取其諧音，認為吃鴨子可以壓住鬼魂。話雖如此，吃鴨亦是中元養生的一種方式。常言道：「陽強大燥，陰盛則冷。」鴨子為禽類，飛禽在天，性陽剛；鴨子又可在水中游，而水呈陰，所以鴨子處於陰陽之間，固有「甲鳥」之稱。

作為一種溫補食材，鴨肉既能滋陰補虛，又能清肺火、止熱咳，最適合體質虛弱、體內有熱氣的人食用。據《本草綱目》記載，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」之功效。

為什麼說鴨的食用價值高

蛋白質含量高且特別

可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16～25%，比畜肉含量高得多。而且鴨子屬禽類，其蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白；另一部分是間質蛋白，其中含有能溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白等。

低脂護心

鴨肉中的脂肪含量比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構與豬肉也不同，而是更接近橄欖油的成分。它所含的脂肪成分主要是對心血管有保護作用的單不飽和脂肪酸，有人稱其為動物中的橄欖油。

富含微量元素

鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。而且鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

全身是寶

除了肉可以吃以外，其它很多部位如鴨舌、鴨腸、鴨血、鴨心、鴨肝、鴨蛋等都可以成為美味佳肴。鴨肉性偏涼，有清熱解毒、滋陰降火和滋補的功效；鴨血有補血和清熱解毒作用；鴨蛋具有滋陰補虛和清熱的功效……

對症吃鴨效果更佳

對症吃鴨效果更佳

陰虛水腫

雄鴨1隻，去毛及內臟，或加豬蹄，或加火腿，煮熟後調味食用，或將鴨肉切片，同大米煮粥，調味食用。

預防中風

香椿芽煎鴨蛋，吃蛋，每年吃2～3次

哮喘

青殼鴨蛋7個，用童便浸7日，每日煨吃1個

牙痛

鹹鴨蛋2隻、韭菜90克、食鹽9克，將上3味放砂鍋內加水同煮，空腹服下

高血壓

松花蛋1枚，淡菜末適量，每晚1次，常吃有效。

頭痛

青殼鴨蛋10個、馬蘭頭250克，同煮，蛋熟後，將殼敲碎，再煮蛋至烏青色。每日適量吃蛋喝湯

慢性腎炎

野鴨1隻，去毛及雜，納入大蒜50克於鴨腹內，縫合，煮熟後食肉喝湯。2日食1隻，連服數次

咽喉腫痛

青蔥白4段，每段6～7厘米長，飴糖45克，用水2茶杯煎煮1～2沸，傾入碗中，加入鴨蛋清1個或2個攪勻，分3次溫服。忌酸辣食物

營養不良性水腫

野鴨1隻，去毛及內臟，赤小豆30克，陳皮30克，或加花生米100克，冬瓜皮100克，共煮湯食用

百日咳

冰糖50克，加水溶化，打入鴨蛋2個，調勻蒸熟食用

最後，大家還要注意，有些食材是同鴨相剋的。鴨肉和鱉肉同食，令人陰盛陽虛，水腫泄瀉；鴨肉和兔肉同食，容易引起腹瀉；鴨肉和木耳同食，會引起身體不適；鴨肉和栗子同食，會中毒。另外還有核桃、楊梅、雞蛋等，亦不能與鴨肉。

本文轉載自公眾號恆壽堂健康定製

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