清蒸小米蓮藕肉丸，蒸服這個秋季

食材：蓮藕1節、肉末200g、小米、雞蛋、姜、蔥

第一步：小米提前侵泡3小時，（可以提前準備放冰箱）

第二步：蓮藕去皮洗乾淨，擦絲，再切成丁

第三步：將香蔥、姜切碎，倒入肉末中，再加入少許鹽、醬油、料酒，攪拌均勻

第四步：再加入一個雞蛋，順時針攪拌均勻

第五步：將切好的藕丁倒入肉末中，攪拌均勻

第六步：爪出適量的肉末，兩手來回搗騰幾次，做成丸子，表面均勻裹上泡好的小米

第七步：清水燒開，將小米肉末丸子上鍋蒸25分鐘，

第八步：出鍋選一個漂亮盤子裝盤，然後撒上少許的蔥花和枸杞做裝飾。爽口的清蒸小米蓮藕肉丸子就好了。

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