中國蔬菜產業發展趨勢分析

我國是世界蔬菜生產和消費的第一大國。上世紀80年代中期，蔬菜產銷體制改革以來，隨著種植業結構的調整，全國蔬菜生產快速發展，目前已形成華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、雲貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等六大優勢區域，各區域優勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補的區域發展格局。

根據新思界發布的《十三五」期間中國無公害反季節蔬菜行業分析及投資戰略諮詢報告》中顯示，2016年中國蔬菜類成交額達到722.48億元。隨著人們生活消費水平不斷提高，人們膳食結構不斷區趨於合理化，對於蔬菜類農產品的需求量不斷增多。

中國蔬菜播種面積分析

數據來源：新思界產業研究中心整理

新思界產業研究人員指出，經過多年的發展，我國的蔬菜生產在新品種選育、育種技術、設施栽培技術、無公害生產技術、應用現代生物技術對蔬菜品種改良及其產業化方面都得到迅猛發展，並取得了長足進步。此外，蔬菜病蟲害綜合防治、無土栽培、節水灌溉等技術也取得明顯進步。科技含量的提升帶來了蔬菜產量大幅增長，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體系逐步完善，總體上呈現良好的發展局面。中國蔬菜產業將呈現以下發展趨勢：

品種多元化。隨著蔬菜消費市場的多元化發展，適應不同消費群體、不同季節、不同熟性的蔬菜新品種將不斷湧現。質優味美型蔬菜、營養保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形異彩型蔬菜、綠色安全型蔬菜將會越來越多的進入千家萬戶。

布局區域化。根據不同生態地區的氣候特點和資源優勢，形成不同蔬菜的優勢產業區域將進一步擴大。根據產業特點劃定的出口蔬菜加工區、冬季蔬菜優勢區、高山蔬菜、夏秋延時菜和水生蔬菜優勢區有著廣闊的發展前景。

技術標準化。國內外都將加強蔬菜質量認證體系建設，無害化蔬菜將成為我國蔬菜產品的主體，農戶在生產中避免使用高毒和劇毒農藥的同時，應注意防止蔬菜生產中出現的硝酸鹽污染和重金屬污染。綠色蔬菜將是未來我國蔬菜發展的方向。

深加工化。蔬菜是不同於糧食的鮮活產品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產品以鮮菜形式銷售，產品附加值難以提高，甚至導致蔬菜產品腐爛的狀況非常突出。根據國內外消費習慣的發展變化，預計今後蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產業鏈條顯著拉長，蔬菜產品附加值明顯增加。

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