手把手教您做烤茄子，這樣做更入味，味道不輸燒烤店

今天跟大家分享一道用烤箱烤的茄子，非常的好吃，比外面賣的還好吃，關鍵是自己做的吃的更放心，成本只有幾元，在燒烤店，一盤肉末烤茄子最起碼得18元以上。

下面小編跟您分享這道烤肉末茄子的做法。

用料：

茄子，小米椒，大蒜，蔥，香菜，豬肉，油，料酒，醬油，老抽，鹽，蚝油，水。

做法：

茄子洗凈，放入鋪有錫箔紙的烤盤中。用刷子在茄子表面刷上油。

把刷好油的茄子放入烤箱中上下火200度，烤20分鐘。

將蔥、大蒜、豬肉切末，小米椒、香菜切小段備用。

鍋內倒油，將肉末倒入鍋內炒散。(如果您用的是五花肉建議您少放油，肥肉會出油，小編這是純瘦肉放的油就比較多。)

倒入切好的小米椒，炒一會兒。

再倒入剁好的蒜末，翻炒均勻，炒出蒜香味兒。

加蚝油、醬油、老抽和少許的鹽調味。

加料酒去腥。(可以稍微適當的加一點水。)

快出鍋之前加入切好的香菜末，炒勻，出鍋。

茄子烤好之後拿出來，刨開茄子，將茄子攤開。用筷子將茄子肉劃散一點。(茄子烤沒烤好用筷子壓一壓就知道，如果軟了就是好了，沒有軟就繼續再烤一會兒。千萬不要用手，小心被燙傷。)

把熬制好的肉醬淋在茄子表面。

放入烤箱上下火200度，再烤6分鐘取出。

撒上蔥和芝麻點綴。

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