香蕉雖美味營養，但空腹食或威脅生命！

香蕉是香糯可口的水果，所以，有些人一次會大量食用香蕉。菜寶寶食材凈化器提示，香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

香蕉的營養價值與食療價值

香蕉的營養價值

香蕉屬高熱量水果，據分析，每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區，香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克，此外，還含多種微量元素和維生素。其中，維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需的；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

香蕉的用途

香蕉果實除做鮮果食用外，還可用於加工，如熟香蕉可製成香蕉粉，用於制糕餅及麵包；果實經發酵後可釀造香蕉酒或提取酒精；成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用於餵豬。假莖與葉富含纖維素，可製作繩、編織物和造紙；假莖的汁液可提制出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含鹼量很高，可用於制鹼水。假莖、葉的鉀含量較高，切碎後回田，可以增加土壤有機質和疏鬆土壤，同時還可增加土壤中的鉀。

香蕉

香蕉的食用價值

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者不宜食用。凡事總有合理的解釋，香蕉性寒，根據熱者寒之的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。

最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之，身體燥熱者，大可一日一香蕉，如害怕香蕉性寒，可以將香蕉果肉煮熟後食用。

香蕉的食用禁忌

空腹吃香蕉可能危及生命

香蕉是一種非常好吃又有營養的食物，很多人喜歡空腹吃香蕉，但是專家指出，空腹吃香蕉不利於健康，甚至可能導致心肌梗死。

空腹吃香蕉不利於健康，因為空腹時，胃腸內幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，會加快腸胃的運動，促進血液循環，增加心臟負荷，易導致心肌梗死。

專家提醒，不要空腹吃香蕉，一般應選擇在飯後或不是飢餓狀態時吃香蕉。

菜寶寶食材凈化器提示，香蕉既是香糯可口的水果，又可充當糧食。香蕉含糖量高達20%，其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因此，常被駕駛員用來充饑。香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其含有大量的鉀元素，每天只要吃上一根香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。

香蕉多食後，會造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，會使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高於正常濃度5.5毫摩爾/升時，會對人的心血管等系統產生抑制作用，出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象，嚴重者心臟傳導阻滯、心律不齊，這時開車就容易發生交通事故，因此，駕駛員尤其不宜空腹吃香蕉。

空腹吃香蕉不利於健康，嚴重者甚至會影響到生命，所以大家一定要高度重視，以防發生不必要的危險。

未熟透的香蕉易致便秘

一般人都有這樣的常識，香蕉是潤腸的，大便不好的時候，吃香蕉就能潤腸通便。其實，並非所有的香蕉都具有潤腸作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果吃了生的香蕉，不僅不能通便，反而會加重便秘。因為，沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制胃腸蠕動。

香蕉

香蕉含有豐富的膳食纖維，很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含有大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟、易排出。

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時，就得摘下入庫。

1．不宜空腹吃。香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

2．畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化的很慢，對膽囊不好。

香蕉保健食譜

香蕉粥

新鮮香蕉250g，冰糖、粳米各100g。先將香蕉去皮，切成丁狀；粳米淘洗乾淨，以清水浸泡120分鐘後撈出瀝干；將鍋放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。該粥具有養胃止渴、滑腸通便、潤肺止咳之功效。適宜於津傷煩渴、腸燥便秘，痔瘡出血、咳嗽日久及習慣性便秘、高血壓、動脈硬化等患者食用。

香蕉煎餅

菜寶寶食材凈化器提示，把適量麵粉、水、發酵粉、冰糖、香蕉泥拌勻，攪成麵糊放置15分鐘，平底鍋抹少許油燒熱，攤入麵糊，煎至兩面熟透即可。

香蕉西瓜汁

香蕉、西瓜去皮、切小塊，放入果汁機中，加入適量水和檸檬汁攪拌成汁即可。

煎香蕉

原料：香蕉4個，黃油50克，大杏仁50克，白糖2大勺，廣柑汁50毫升，檸檬汁1.5大勺，鮮檸檬皮半隻。

作法：

1．香蕉去皮，劈成兩半；大杏仁用沸水燙過，去皮，切成兩半；鮮檸檬擠出汁後，將皮擦成細屑，與白糖、廣柑汁、檸檬汁拌合成澆汁。

2．煎鍋燒熱下黃油，放入香蕉，每面各煎2－3分鐘，然後撒入大杏仁，稍拌再淋入澆汁，用小火煮開2－3分鐘。撈出裝盤，趁熱時吃。有條件時可配以摜奶油。

特點：色金黃，質地柔軟，味香甜適口。

香蕉脆片

選料：用於製作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。

配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。

香蕉

製作：先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 將攪拌好的香蕉片，放入烘乾器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16%～18%時，即可從容器中取出。為了便於從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部塗些植物油。

油炸：經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。

拔絲香蕉

用料：香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

製作方法：香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。

特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

菜寶寶食材凈化器提示：香蕉雖然富含營養，但是，正確的吃才會達到其營養價值，食用香蕉的禁忌，一定要注意，這樣才能吃出健康。

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