秋季是吃螃蟹的好季節，但你知道怎麼吃螃蟹是最好的嗎？

導語

秋季是吃螃蟹的好季節，但你知道怎麼吃螃蟹是最好的嗎？當然是蒸的！那怎麼蒸螃蟹呢？常見的蒸螃蟹的做法有哪些呢？一起看下吧！

螃蟹是秋季最值得選擇的食材之一，特別蒸螃蟹的做法，螃蟹鮮美又原味十足，那麼怎麼蒸螃蟹好吃呢？秋季吃螃蟹又有哪些好處呢？今日本文將一一為大家解惑，秋季一定要吃螃蟹哦！

怎樣蒸煮螃蟹

一，清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法：

1、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

4、上桌時隨帶調味汁和醋。

二，清蒸螃蟹雞蛋羹

材料：螃蟹1隻，雞蛋4個，蒜適量。水400毫升，食鹽半湯勺。

做法：

1、將螃蟹清洗乾淨，去殼及沙包等污物。

2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。

3、大蒜剝洗乾淨備用。

4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

9、關火，燜3分鐘後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

三，海椒蒸螃蟹

材料：螃蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻。

2、蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

秋季吃螃蟹的好處

1、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

來源：99健康網

運動不一定會帶來健康，過度的話會傷氣

長期面對電腦，小心患上電腦躁狂症

秋季是常常需要進行潤肺的季節，推薦五種食物

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！