家常紅燒肉的做法

家人都愛吃，所以經常會做。

By 石頭剪刀布石頭的媽媽

用料

五花肉 1000克

大蔥 一根

生薑 三片

肉桂 一塊

植物油 適量

豆腐乳 一塊

白糖或冰糖 10g

香葉 2片

料酒 10g

做法步驟

1、選肥瘦均勻的五花肉一塊

2、切成麻將塊

3、切好的五花肉塊冷水入鍋焯水去沫。

4、水開後五分鐘左右。

5、熱鍋涼油燒至六成熱

6、放入白糖熬制沒有大朵泡沫即可

7、趁熱倒入焯過水的肉塊

8、快速翻炒上色

9、放入薑片、桂皮、生薑、蔥段、辣椒繼續翻炒。

10、倒入料酒去腥。

11、放入豆腐乳繼續翻炒五分鐘，要快速翻炒避免糊鍋。

12、燒一盆開水

13、倒入翻炒出香味的肉鍋中，水沒過肉塊即可。

14、開鍋後轉小火慢燉一個小時後加入鹽大火收湯。

15、湯汁變得濃稠即可關火。

16、超級下飯哦。

17、肉湯泡飯可以讓寶寶多吃一碗

小貼士

炒糖色的時候注意不要燙著自己，防護做得盡量細緻一點。 這個裡面沒放老抽或醬油，完全是糖色。

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