這是一道地方傳統素菜，您聽說過嗎？

羅漢齋

食材

干香菇，支竹，荷蘭豆，藕，荸薺，紅蘿蔔，雲耳，油，鹽，糖，味極鮮，生粉

步驟

1.把所有的食材均改刀處理；

2.鍋內水開後，把蓮藕，紅蘿蔔，荷蘭豆，水發香菇放入鍋內焯燙；

3.關火後，把木耳與支竹放入鍋內用餘溫焯一下，然後過涼水備用；

4.燒熱油鍋，把焯好的菜放入鍋內翻炒；

5.炒勻後，放入荸薺片繼續翻炒；

6.加入適量的鹽，少許的糖；

7.然後再放入少許的味極鮮翻炒；

8.出鍋前用少許的生粉水勾個薄芡；

9.大火翻炒均勻，就歐了。

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