什麼食物最容易致癌？親們以後絕對要少吃這些
眾所周知，癌症仍是目前難以治癒的頑疾，其對人體生命的威脅是很大的，進而導致人人談癌色變。對於癌症發生的原因，飲食習慣佔有最大的影響力，研究表明佔有50%以上，因此通過注意飲食來防癌十分重要。
在日常生活中有些食物是很容易致癌的，具體分析如下：
1、霉變食物。霉變食物為其首。黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍,比苯並芘大4000倍，號稱致癌之王。
2、腌制熏制加工過的食物。腌制和加工過的食物的製作過程中，會人為地產生一種致癌物——亞硝胺類，且數量不少。這種物質幾乎可以引發人體所有的臟器腫瘤，其中以消化系統的腫瘤發病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在製作過程中會產生苯並芘。該物質為強致癌物，可誘發多種臟器和組織的腫瘤。
3、油炸食物。油炸食物中的麵粉和肉類，在製作過程中會產生丙烯醯胺物質。該物質進入人體後會轉換為環氧丙醯胺。它是具有明確致癌作用的，可以誘發細胞突變。正因如此，丙烯醯胺又被營養學界稱為「丙毒」。我們偶爾吃一次油炸食品還可以，但長期食用，對身體是十分有害的。
4、隔夜熟飯菜和酸菜。它們都會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。剩飯剩菜在放入冰箱6小時之後，亞硝酸鹽類物質已經超出國家標準，當在冰箱里放置18小時之後，亞硝酸鹽類增長達到4倍之多。
5、燒烤類食物。燒烤類食物，包括烤串、烤肉、烤豆製品、烤海鮮、烤蔬菜等，都會在製作過程中產生多環芳烴類物質。該物質是極具有致癌作用的化合物。它們在進入人體後，容易引起消化系統腫瘤，特別是在吃燒烤搭配喝啤酒的時候，酒精會加速致癌物在體內的溶解，令其致癌性進一步加強。
6、煙和酒。吸煙百害而無一益，是世界公認的致癌頭號殺手。所有的酒精類飲料，嚴格地說，都因為其含有酒精而成為癌症的誘發因素。長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%，腸癌的發生率提高18%。
綜上所述，認識完了容易致癌食物，以後的日常飲食中就需要注意，提醒大家注意避免過燙飲食，飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。
