解決千萬茶迷們的困惑，你問我答國家一級評茶師專講！

每周一期，你問我答，大家說茶。

問題由粉絲們提出，答案由郭子劍老師解答。

郭子劍：國家一級評茶師，普洱教父白水清弟子，世界茶文化交流協會第一常務副會長，專註普洱茶19年。

今日問題速覽：

普洱茶倒在公道杯中混喝好嗎？

竹筒茶可以長期存放嗎？

深綠色茶底是怎麼回事？

新買的紫砂缸怎麼處理？

老生茶沖泡後葉底捲曲，怎麼辦？

01 問：請問郭老師，喝普洱茶，從第一泡到最後一泡，是每一泡單杯喝好，還是倒在公道杯中混在一起喝好？

答：一般我們喝普洱茶，都是出湯倒在公道杯里喝完，再接著下一泡。這樣可以清楚地體會到每一泡茶湯香氣、滋味、口感的變化，同時也有利於判斷茶葉的品質。

02 問：您好，郭老師，想請問下，普洱茶如果不做成茶餅而是做成竹筒茶，可不可以長期存放呢，具不具有越陳越香呢？

答：竹筒茶是用雲南曬青毛茶，塞到竹子里再加工的緊壓茶。它融合了竹香和茶香，品飲起來別有一番風味。

但是竹筒茶在存放過程中易發霉、生蟲，不建議長期存放，短期存放時也要注意通風。

03 問：請問茶底有的是深綠色，有的是黃綠色，這是怎麼回事呀？謝謝郭老師！

答：這是制茶工藝的問題。專業的普洱茶炒青，溫度應該在60℃以下，時間在30分鐘左右。

如果炒制過程溫度太高，或者時間偏長，葉綠素遭到了大量的破壞，以黃色為主的類胡蘿蔔素色澤得以顯現，本來應該是墨綠色的葉底，就會呈現深綠或黃綠色。

04 問：我人在廣東，已經買了一個紫砂缸了，如果要存放普洱茶，應該怎麼處理好呢？

答：新買的紫砂缸用清水洗後，放在陽光下晒乾，最好再放點茶葉吸味，等紫砂缸完全沒有異味以後，才可存放茶葉。

有一點需要注意，廣東的天氣比較潮濕，遇潮以後，缸的內壁容易產生冷凝水，反倒容易使茶發霉，更建議用厚一點的紙箱存茶。

05 問：老生茶沖泡後，為何茶葉還是捲曲的，沒法完全展開？請您指點！

答：葉片不能開展的情況，同茶的年份無關。一方面是因為採用了雨水原料，這類茶葉薄，韌性差，顏色比較黑。此外少數病老葉也可能會這樣。

另一方面，是製作過程中揉捻力度過大，茶葉呈緊縮狀態，沖泡後還是難以展開。

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑。

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