荷包蛋不能吃了？7類食物不能和雞蛋同吃

我們都知道，吃雞蛋好處多，一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，調節免疫力，還能保護視力，補充蛋白質，幫助減肥，這下減肥人士也有福了。雞蛋作為早餐，尤其營養豐富，雞蛋怎樣吃才最營養呢，就營養的吸收和消化率來看，煮蛋是雞蛋的最佳吃法，吃的時候一定要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

雞蛋是蛋白質最好的提供者，一切生命的物質基礎需要蛋白質，而雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體基本相似，其吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

雞蛋除了不能和味精一起煮外，還有很多飲食禁忌，和一些食物吃了以後不僅會影響消化，引起腹瀉，嚴重者甚至有中毒的可能，下面我們一起來看看有哪些相剋食物不能與雞蛋同吃。

1

糖

雞蛋蛋白質中的氨基酸與糖一起烹飪，會因高溫作用產生出一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。

糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害，所以愛吃荷包蛋的人一定要注意了，如果一定要吃，也要等煮好的雞蛋冷卻後再加。

2

柿子

雞蛋中有大量的蛋白質，而柿子中含有大量鞣酸，蛋白質和酸結合會產生凝結，從而影響胃的消化功能，不良反應表現為嘔吐、漲肚、腹痛、腹瀉等癥狀，有的結石病症也會引起而引發。

一旦誤食雞蛋和柿子同吃的情況後，在2小時內可用催吐的方法，用20克食鹽兌200毫升水冷卻後服下，多喝幾次，直到嘔吐出為止。

3

豆漿

有時候豆漿會成為我們的早餐飲品，喝豆漿的時候最好不要搭配雞蛋同吃。

豆漿中有大量的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，容易造成營養成分的損失。

豆漿中的大豆蛋白與雞蛋中的蛋白質，也會造成蛋白質過分飽和，影響蛋白質的消化和吸收，食用後容易噁心、腹瀉。

4

消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。

因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

5

味精

味精本是在做菜時添加後增加鮮味，但雞蛋本身含有很多谷氨酸，與味精成分相同，所以雞蛋和味精一起食用，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味和營養價值。

6

鵝肉、兔肉

因為雞蛋屬溫性食物，可補虛，而鵝肉、兔肉屬涼性，可涼血解熱。如果兩者同食的話，一冷一熱的刺激產生複雜的生化反應，生成的不良化合物會刺激腸胃道，不利於健康。

7

茶葉

和柿子一樣，茶葉中也含有大量鞣酸，飯後一杯茶的習慣飲食，有時候有人會在吃完雞蛋後用茶來解膩，這樣做只會有害健康。

因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

所以愛吃茶葉蛋的人也最好忌了這口。

小安暖心提示

Warm tips

生蛋勿食，因為未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉，蛋殼上的細菌也容易帶入雞蛋中。

隔夜蛋慎吃，因為蛋白質隔夜後，營養價值會降低很多。

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