人均1685元，吃的是山寨貨？上海高端日料店被指「冒牌」

最新 09-06

澎湃新聞記者鄒娟

去年一樁品牌真假之爭，這兩天在社交平台炸開了鍋。

9月4日晚至9月5日，上海人均消費1685元的「鮨一」日料店，被不同微信號爆料稱其是日本米其林一星「鮨一」的「偽裝店」，並貼出日本鮨一官網聲明，表示其在中國並無分店。

目前，上海市徐匯區市場監管局已介入事件調查。

被指是「偽裝店」

「在中國有兩家使用『鮨一壽司』的名義假冒店。第一家在上海市，第二家在南京市。以上兩家店和『銀座鮨一』沒有任何關係。目前『銀座鮨一』壽司僅在新加坡、曼谷店、雅加達（2016年5月開業）有直營店，請多關照。」

這是網上流傳的微信公眾號文章翻譯的銀座鮨一官網聲明。文章稱，銀座鮨一位於東京銀座繁華地區，口碑相傳，被評選為米其林一星級餐廳。日本鮨一官網稱，該品牌在中國出現「偽裝店」。

該公眾號文章稱，上海鮨一店名logo與銀座鮨一非常相似。兩家店的logo放在一起對比，幾乎可以重合。上海鮨一開店之初，很多美食博主推薦的話就是「東京銀座的鮨一在上海開店啦！在上海也能夠品嘗到，被選為米其林一星級名店的至上珍品」。不僅如此，價格上，上海鮨一也直逼銀座鮨一。銀座鮨一個套餐價格在1500人民幣左右，上海鮨一網上參考人均1685元。

一家點評網站顯示，確實時有不少食客沖著米其林一星的名聲前往上海鮨一。

根據工商資料，上海鮨一註冊公司為「詣一餐飲管理（上海）有限公司」，2012年4月註冊，目前經營狀況為「存續」。

與銀座鮨一合作過

9月5日傍晚，澎湃新聞記者聯繫到上海鮨一負責人，其表示，2011年，他們確實與銀座鮨一取得合作，當時的方案是日方也參股，上海出管理費，並派人前往日本學習，日方派廚師和管理人員來中國協助開店。

該負責人表示，開店之初，日方派來6名廚師，並要求所有菜單與銀座鮨一完全一致。上海鮨一開業初嚴重虧損，中方提出能否精簡廚師，並根據中國消費者口味，適當修改菜譜，此舉遭到日方反對。三個月後，除廚師長，其餘5名廚師不告而別，且處於失聯狀態。此後，上海鮨一重新招募團隊，到2013年，公司開始盈利。儘管其間銀座鮨一對他們不聞不問，但一直到2014年，當初與銀座鮨一約定的管理費，上海鮨一照付。

上述負責人稱，2014年底，銀座鮨一來上海談判，仍堅持菜單必須完全與日方一致，全部由日方派廚師，廚師來往必須航班頭等艙，住五星級酒店，同時管理費大幅度提高。如此測算，上海鮨一完全無法盈利。談判以決裂告終。

2016年，上海鮨一名氣漸盛，並在南京開出加盟店。日本鮨一在其官網發聲明，直指上海鮨一和南京鮨一假冒其品牌。