超人氣的炸雞塊，香酥又多汁，看得口水直流

鹽酥雞台灣美食街中最受歡迎的小吃，自己在家也能做，而且非常簡單，只要掌握這幾個小訣竅就能做出和外面小吃店一樣的美味：用帶有細粒的澱粉，口感更酥脆；雞塊不能全部一起下鍋，要一塊一塊依次下鍋；調味時，可根據個人喜好，讓味道更豐富。

1、準備雞肉、姜塊、蔥、花椒粉、食鹽、澱粉、醬油、白糖、雞粉。

2、雞肉切成大小均勻的塊狀，蔥姜切絲，放入少許食鹽、花椒粉。

3、加入少許白糖、醬油，味道稍微重一點可以多放點老抽，加入少許雞粉。

4、拌勻，腌制30分鐘，取出姜蔥絲，倒入澱粉拌勻，沾上澱粉。

5、將鍋中的油燒熱，將所有的雞塊依次倒入油鍋中炸制。

6、將雞塊炸至金黃色就可以撈出鍋了，將雞塊的油瀝干。

7、然後全部雞塊放入碗中，倒入少許花椒粉、食鹽拌勻即可。

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