一家三口的晚餐，三菜一湯吃起來不比飯店差

干豆角燒肉

材料：五花肉250克，水發豆角120克，八角3克，桂皮3克，干辣椒2克，薑片、蒜末、蔥段各適量，鹽2克，雞粉2克，白糖4克，黃豆醬10克，老抽2毫升，料酒10毫升，水澱粉4毫升，食用油適量

做法：1.將洗凈泡發的豆角切成小段；洗好的五花肉切成丁；

2.鍋中注水燒開，倒入豆角，煮半分鐘，撈出備用；

3.用油起鍋，倒入五花肉，用小火炒出油脂，加入白糖，炒至完全溶化；

4.倒入八角、桂皮、干辣椒、薑片、蔥段、蒜末，爆香；加入老抽、料酒、黃豆醬，翻炒勻；

5.倒入豆角，再加水煮沸，加鹽、雞粉，翻炒入味，燒開後轉小火燜熟，倒入水澱粉，快速翻炒入味即可。

啤酒鴨

食材：準備好鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。

做法：1.將鴨子洗乾淨切成塊，然後用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。

2.然後加入冰糖，用大火煮開之後轉用小火再燉40分鐘，最後用大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上了。

糖醋丸子

材料：豬肉丸子200公克、黃椒片50公克、紅椒片50公克、青椒片50公克、洋蔥片40公克、蘋果片30公克、蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽少許、糖2大匙

做法：1.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用

2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，放入洋蔥片炒香

3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起

4.加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻

5.將丸子和蘋果片，放入鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡即可

家常豆腐大蝦湯

材料：豆腐適量、雞肉少許、大蝦20隻，鹽適量、香蔥少許、辣椒適量

做法：1豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸，撈出豆腐

2燙過的豆腐再加入開水、幾塊熟雞肉、3片姜，煮沸

3能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬

4放入洗凈的大蝦，開鍋轉文火煮到蝦熟透，加鹽、蔥末調味即可

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