手把手教你做美味家常菜，怎樣把醬燜排骨做得色香味俱全

醬燜排骨，滋味醇厚，骨酥肉爛，油而不膩，甜咸適中，鮮美可口。是小編特別喜歡的一道家常菜。說到這裡小編已經開始留哈喇子啦。下面給大家分享一下醬燜排骨的做法吧。

主料:排骨 300克

輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、干辣椒

做法:

預備新穎的排骨；2.鍋中參加涼水；將排骨下入鍋中，不需求蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充沛揮發。涼水愈加容易將排骨里的血水煮出；3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用；4.鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全消融。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一同翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的協助排骨入味；6.炒至排骨外表緊實之後，放入老抽潤飾；7.參加生抽提味；8.加進大蒜。排骨的外表平均的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；9.加進郫縣豆瓣醬1勺；10.味極鮮過量增鮮； 11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；12.參加水澱粉勾芡，讓它添加稀薄度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調平均，撒進胡椒粉最初出盤。經過這番引見，置信你一定在吞咽口水了。

肉質鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了

排骨營養價值簡介：豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。 它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。

【本文由「能成愛吃家常菜」發布，2017年9月6日】

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