生活中重要又常被忽視的炒菜小技巧，你知道嗎？

小楠是個勤勞持家的姑娘，但是在烹飪上還算是個新手。總是不知道什麼時候放鹽最佳？肉類切成多大適宜？家庭烹飪時，若想要菜肴「色、香、味」俱全是需要一些炒菜小技巧的。下面介紹幾個廚房做菜的秘訣，保證寶寶們完成一頓美味的大餐。

青菜是個維生素很豐富的蔬菜，一年四季飯桌上必不可少。但是要是把青菜炒的鮮嫩可口，油亮好看可不是隨隨便便就可以做到的。記住一個炒青菜的訣竅，一定要先放鹽。很多人習慣是在菜炒熟以後再加，這樣會影響青菜的口感容易炒老不好吃。所以大約在青菜旺火炒制七八分熟時加鹽即可。

鴨肉營養豐富、滋陰補腎。通常是夏季適宜食用的肉類食品，有些人在做好燒鴨時發現鴨肉縮小很多，看起來不太好看。其實鴨肉在切割時，適宜切成大塊烹飪，因為鴨肉遇到高溫會產生縮水現象。

牛腩的美味自然不用多說，它口感鮮嫩讓人口水直流。不論是飯店裡的炒牛腩還是家庭烹飪的悶牛腩都是來人做客的必點菜肴。如果想燜至美味的牛腩，一定不能直接切小塊燜防止口感跑掉。

煲湯，特別是肉類的煲湯，為了避免鮮肉的腥味，記住一條在煲湯前要用熱水去焯一下，這樣不會影響湯的口感。

關於烹飪的小技巧，您還有什麼更好的建議嗎？歡迎您在下方評論區留言哦！

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