超省油版干煸四季豆，不浪費，又健康！

川菜里有一道似肉非肉比肉還解饞的菜，在點菜時候的地位僅次於宮保雞丁和魚香肉絲，那就是干煸四季豆～

要說這道菜的幾大主料，四季豆、肉末、芽菜，都不難找，但是好像很少有人想在家自己做。原因就是炸四季豆的步驟太！費！油！了！二次用油怕致癌，都倒了又太可惜，難道就沒有兩全其美的辦法嘛？

其實只要把炸的步驟稍稍變通一下，就可以既保留好口感，還健康省油，就是這麼神奇！

超省油版干煸四季豆

食材

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四季豆 /芽菜 / 肉末

花椒 / 蒜 / 料酒 / 醬油

油 / 姜 / 干辣椒

步驟

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四季豆洗凈，撕去豆筋備用。

烤箱預熱220度，四季豆刷油後放入烤箱，烤制15分鐘。

炒鍋放油，放入肉末，加料酒後放入芽菜翻炒，炒好後盛出備用。

鍋內放油，爆香薑片、干辣椒、花椒、蒜末。放入烤好的四季豆、肉末，大火翻炒後加入醬油調味，出鍋。

香噴噴的省油版干煸四季豆來咯！

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