千滾水致癌？我們都被騙了！實驗告訴你真相
不少人自小就被告之：燒開多次的水不能喝，有毒!能致癌!事實真的如此嗎?
多次被燒開的水，人們稱之為「千滾水」。
根據醫學研究表明，日常的生活用水中含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽，反覆煮開會使水硝酸鹽經過化學反應形成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是很強的致癌物質，亞硝酸鹽進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，嚴重者出現意識喪失，甚至死亡，而且亞硝酸鹽還有致癌作用。
因此，民間經驗稱長期飲用「千滾水」，致死致癌幾率非常高。
事實真的這樣嗎?讓我們看看多次真實實驗的數據。
亞硝酸鹽，食入0.3—0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，而《生活飲用水衛生標準》中規定不高於1毫克/升。
首先檢測日常使用的自來水中亞硝酸鹽含量。經檢測自來水中亞硝酸鹽含量為0.007毫克/升。只有國家標準1毫克/升的143分之一。
把水燒開，檢測開水中的亞硝酸鹽的含量。經檢測開水中亞硝酸鹽含量為0.021毫克/升。比自來水中含量高出3倍，是國家標準的48分之一。
把水燒開5次後，經檢測亞硝酸鹽含量為0.028毫克/升。只有國家標準的36分之一。
把水燒開10次後，經檢測亞硝酸鹽含量為0.03毫克/升。只有國家標準的33分之一。
把水燒開20次後，經檢測亞硝酸鹽含量為0.038毫克/升。只有國家標準的26分之一。
從實驗結果得知多次燒開的自來水，其中的亞硝酸鹽含量的確緩慢上升，但當煮沸次數達到20次時，其中亞硝酸鹽含量也只為0.038毫克/升，遠遠低於國家生活飲用水相關標準限值1毫克/升。理論上要達到國家標準的上限得反覆燒開200次!
因此，「千滾水會致人中毒，甚至致癌。」這個說法是錯誤的!千滾水在生理健康上完全無害，倒是在心理健康上有害，讓人擔驚受怕，盲目傳謠。事實因飲水而導致生命危險的事件里，真正原因多為水中混入了其他有害物質，甚至是水未燒開。
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