茄汁明蝦的做法 讓人讚不絕口的茄汁明蝦怎麼做

茄汁明蝦的做法：

蝦加點鹽水浸泡一會，洗凈，去頭、黑線，用剪刀從中間剪開。加生薑、料酒，白糊椒粉腌制10分鐘。

番茄洗凈切成小塊裝盤待用。

熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸香。

放入明蝦，大火快速翻炒至上色。

再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙。約最多兩分鐘的樣子。

放食鹽，白糖一起翻炒均勻，再下一點調味汁炒勻出鍋。非常的好吃，特別是湯汁用來拌飯很鮮很鮮的。

茄汁大蝦的做法：

1.番茄去皮切顆粒，蔥，姜，蒜，切片，大蝦洗凈，剪除大蝦須子

2.自製番茄汁：油熱後放入蔥，蒜，薑絲，放入番茄粒，加鹽，少糖，翻炒成汁

3.將炒好的番茄汁倒入碗中備用。

4.炒大蝦：少油加熱，放入蔥，蒜，薑絲，加醋，少鹽，炒到變紅色。

5.加入先前炒好的番茄汁，炒一分鐘後出鍋裝盤。

茄汁明蝦的做法：

1.食材準備：明蝦、蔥、姜、番茄沙司。

2.蔥姜洗凈，切末。

3.蝦洗凈，瀝干，一個個將蝦背用刀劃開，抽掉筋。

4.在蝦內放入鹽、料酒，腌制一會兒。

5.然後，將一個個蝦分別裹上生粉。

6.鍋熱油，放入蝦，第一次炸成金黃色，等全部炸好後，進行第二次復炸，使表皮脆脆的。

7.接著鍋熱油，放入薑末、番茄沙司、糖、雞精、再加點水，煸炒均勻後，再放入蝦，輕輕翻炒，使茄汁裹上蝦，撒入蔥花，立即裝盤。

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