餐飲店員工不服管時，我們該怎麼做？

一家餐飲店裡面的員工，不可能每一個對於領導都是完全服從的。難免會有一些不服管的員工跟餐飲店的領導層發生摩擦。要是在餐飲店裡面真的遇到一些不服管的員工時，身為領導層的你會怎麼做?這件事看起來是一件非常小的事情，但它確是非常的能考驗出一個領導的能力與管理水平。

1、面對同期員工不服管該怎麼做?

餐飲店裡面有很多的領導層都是從一線出來的，所以在一家餐飲店裡面從一線升到領導層時，在一線的員工還有好多都是跟自己一起做過事情的，或者比自己進來還早的員工。這些員工裡面難免會出現一些心裡不服，不尊重你，不服從你的安排的人。那我們該怎麼做呢?

其實你在管理他們的同時，要首先認清楚自己，你既然能成為他們的領導，肯定是公司相信你的能力。而且你與他們溝通起來會比其他的領導溝通起來要方便的多，因為你們曾經在一起做過事。所以當他不服管時，你要去弄清楚為什麼，看看是不是自己的管理方法不合適或者其它的。而且在以後的工作當中你一定要多去展露自己的優點和才能，讓員工們都能看得到。只有讓他們看出自己與你的區別，他們才會服從與你。

2、下屬之間發生衝突，怎麼辦?

我們身為管理者，當下屬與下屬之間發生衝突時，你一定要秉公處理。對待問題我們不能單單的去批評一個人，因為一個巴掌是拍不響的。所以我們要先傾聽他們各自的意見，然後弄明白事情的緣由，最好的辦法還是讓他們自己自己和平的解決該問題。在這個問題上你要是吧不秉公處理這件事情，而是非常草率的處理這件事，很有可能會把他們中間的一個人得罪或者把兩個人都得罪。對待事情就要公平公正，這樣才能讓底下的員工信服。

3、員工請硬假時，怎麼辦?

一個人在生活中不可能除了工作就是工作，他們也有自己的一些事情，所以碰到請假之類的是很正常的事情。在請假這件事情上面，我們首先要弄明白的就是，他們是因為什麼而請假的。如果是急事的話，就算店裡非常忙，缺了他就不能幹活，我們該批還是要批的。等員工忙完自己的事情的時候會非常感激你對他的理解，在日後的工作中也會非常的努力。如果我們遇到那種事情也不是什麼大事，卻一心想請假或者曠工的人，我們一定要嚴重處理。要是他經常這樣的話，不管他乾的是多麼的好，一定要把他辭退。

4、管理層發生矛盾，怎麼辦?

在管理店面方面，我們領導層有時候會因為一些問題而吵起來，這時身為最高領導層的你一定要冷靜下來，因為整個領導層發生問題的話，會讓低下的員工們不知道該怎麼辦。當遇到一個問題時，我們一定要讓所有人都說出自己的想法與思路，然後我們在進行統一的整合。不能因為自己的官高權重就讓他們必須執行自己的方案，這樣做的話會造成許多的麻煩。所以在問題方面，我們一定要聽聽下面人的意見與思路。最重要的是身為最高管理者，你一定隨時隨刻保持冷靜，因為你是主要的控場人員。

文章由098餐飲加盟網編輯

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