秘制鹵鴨血，吃出新滋味！

鴨血一年四季都可以食用，鴨血可以清除人體肺部的灰塵，秋天是肺功能最旺的一個季節，吃鴨血可以起到清熱降火和進補的作用。所以秋季是最適合吃鴨血的季節。

秋季本就是一個乾燥季節，容易出現上火，口舌生瘡等現象。而鴨血在中醫典籍中自古就具有「解諸毒」和涼血的作用。

材料：

鴨血500克、豆腐乾300克、蔥適量、大蒜6個、干辣椒3個、花椒20克、鹵料包1袋、老抽15毫升、生抽25毫升、麻辣火鍋底料20克、料酒20毫升、冰糖10克、姜適量

製作步驟：

1.準備好所有的食材。

2.鴨血煮上10分鐘去異味。

3.豆腐乾切片，所有提起未了切好。

4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，干辣椒，花椒，大蒜，和鹵料包。

5.再加入老抽，生抽，火鍋粉底料，料酒，冰糖。

6.加入切片的鴨血和豆腐乾。

7.加蓋大火煮開中火滷製20分鐘。然後關火燜至30-50分鐘入味。

8.入味之後即可食用。

小貼士：

豆腐乾自己隨意，我用的是一種厚實的豆腐乾，所以切片花華刀，方便入味。

滷製好的鴨血盡量浸泡在湯汁時間越長越入味。

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