小心這些飲食謠言讓你離好身材越來越遠

你知道是什麼阻礙著你在健身之路上前進的步伐嗎？

不是訓練不夠刻苦，也不是天賦不夠

80%遭遇平台期的訓練者最大的敵人是飲食

主頁君列舉了5個最容易犯的錯誤，也是傳播最廣的5個錯誤飲食觀點，看看你有沒有中槍？

1. 雞蛋吃多了不好

「專家」說膽固醇會提升心臟患病幾率，所以雞蛋因為含有大量膽固醇而被迫背上「不健康食物」的黑鍋。

然而近年來已經有實驗和研究證明了飲食中攝入的膽固醇並不會直接導致血液內的膽固醇含量提升。

事實上，雞蛋能夠提升血液內「好」膽固醇的水平，而且與心血管疾病沒有任何直接聯繫。

雞蛋，包括蛋黃，是世界上最有營養的食物之一，它富含了高質量的蛋白質，還含有特殊的護眼抗氧化物質。

儘管蛋黃里的脂肪含量並不低，但與麵包相比，早餐吃雞蛋的減脂效果會更好。

總之，雞蛋不會造成心血管疾病，而且它營養極為豐富，拿雞蛋當早餐能夠助你減肥。

2. 飽和脂肪不健康

幾十年前的營養學界和健身界認為過量攝入是心臟疾病的元兇，特別是攝入飽和脂肪。

然而這些觀念全都來自於一些不嚴謹的科學研究，這些研究現在也已經被證實不具備任何參考性。

2010年發表的一項研究對比了21篇與飽和脂肪和心血管疾病相關的論文，結果發現兩者之間沒有任何聯繫。

那麼「攝入飽和脂肪會導致心血管疾病」這樣的謠言是從何而來呢？我們不得而知，但我們現在知道的是，這是完全荒謬的言論。

攝入飽和脂肪能夠提升血液內HDL（「好」膽固醇）的含量，同時它還能將體積小密度高的LDL（「壞」膽固醇）轉化為大LDL，而後者對身體的壞處會減少很多。

總之，最新的研究已經證實飽和脂肪酸對於心血管沒有任何危害，而富含飽和脂肪的天然食物對你來說也是有益的。

3. 多吃蛋白質對骨頭和腎臟不利

有專家聲稱高蛋白飲食方案會造成骨質疏鬆以及腎臟衰竭，然而事實真的是這樣嗎？

攝入蛋白質的確會在短期內導致骨骼內鈣質流失，然而研究顯示，長期如此卻會有相反的積極效果。

長期攝入高蛋白能夠提升骨質健康，同時大幅降低日常生活中骨折的幾率。

此外，並沒有研究能夠證實高蛋白飲食會導致健康人群腎臟衰竭或者患病。

事實上， 腎臟衰竭的兩大元兇是糖尿病和高血壓，而高蛋白飲食恰恰相反能夠緩解這兩個癥狀。

總之，高蛋白飲食能夠提升骨質健康，預防骨折，同時還能降低血壓並且緩解改善糖尿病症，最終起到降低腎衰竭的幾率。

4. 低脂肪食物才是王道

你知道正常的食物沒了脂肪嘗起來是什麼味道的嗎？就和紙板一樣。

食品加工商為了彌補低脂肪或者零脂肪所造成的極差口感，通常會在食物中加入超量的白糖或者糖漿來增強口感。

本來想通過降低脂肪攝入量來控制熱量，卻因為額外的碳水化合物而遭了殃，最終口感還不如正常的食物來得好，豈不是賠了夫人又折兵？

最好的例子就是超市裡低脂的酸奶，你可以看看成分表和熱量表，大多數低脂酸奶飲品脂肪含量不高，但糖分可是突破天際的。

當然，零添加的無糖純酸奶還是挺好的選擇，只不過口感上肯定沒有正常的酸奶那麼好吃。

總之，低脂肪或者零脂肪加工食物通常都含有大量糖分或者甜味劑，不論從減脂角度，還是健康角度，都是不利的。

5. 少食多餐是最佳飲食方式

為了「讓新陳代謝處於巔峰狀態」而少食多餐是長期以來一直存在著的錯誤觀念，儘管進食後你的新陳代謝會略有提升，但提升量取決於食物的總攝入量，而不是總餐數。

當我們不處於進食狀態的時候，人體細胞會進行一種叫做「autophagy」的自吞噬反應，因此只要不是過長時間不進食，像一日三餐這種飲食習慣是很健康的。

總而言之，並沒有任何實質的實驗證據能夠證實少食多餐比多食少餐更優越，偶爾禁食反而對身體有好處。

參考文獻：

【1】<Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies> 

【2】<Lutein and zeaxanthin concentrations in plasma after dietary supplementation with egg yolk> 

【3】<Short-term effect of eggs on satiety in overweight and obese subjects> 

【4】<Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease> 

【5】<Saturated fat and cardiovascular disease: The discrepancy between the scientific literature and dietary advice> 

【6】<Change in dietary saturated fat intake is correlated with change in mass of large low-density-lipoprotein particles in men> 

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