海底撈認輸，他一道菜讓200多個員工成為千萬富翁
在台灣，有一家叫「王品」的餐飲企業，連海底撈的張勇都對其甘拜下風，稱讚不已。王品是台灣最大的餐飲連鎖集團，旗下有包括王品牛排在內的十幾個品牌，年營業額高達50多億台幣。
今天創享智庫要和大家分享的商業人物，便是王品集團的創始人兼董事長戴勝益。
他曾經9次創業失敗，負債高達一億六千萬！終於在第十次創業時，求親告友湊足270萬，開了家牛排店，一舉逆襲，翻身成為百億級的行業巨人！
戴勝益
如今，戴勝益早已被奉為商業偶像，但他也和所有的創業者一樣：一度非常熱愛金錢、什麼事都想做、也犯過非常多離譜的錯誤。但他熱衷挑戰、百折不撓的個性，以及「九死一生」的創業之旅，迄今依然有借鑒價值。
01.「連續失敗」的創業之路
說起來戴勝益也算是富二代，但童年生活卻過得十分悲慘——原來父親一度拋妻棄子遠走他鄉，全家只靠母親微薄的收入維持生計。後來，父親歸家並創辦了三勝帽業，在當地小有所成，戴勝益從台大畢業後，直接進了家族企業。
在父親的公司工作了十餘年，戴勝益不想參與家產之爭。為了避免手足情誼生變，他毅然離開家族企業，靠自己的努力去闖出一片天，「九死一生」的創業之旅由此開啟。
37歲的戴勝益第一次創業，打造出台灣第一座可以騎鴕鳥的遊樂園，請來了「小虎隊」做廣告，第一年就大賺1億元新台幣。
小虎隊
嘗到甜頭的戴勝益，接著又投資了三家遊樂園、3個餐廳、演唱會經紀公司、還涉足了世界紀錄博物館。這樣的盲目擴張很快就出了問題。9個項目在一年內暴起大賺，第二年營收腰斬，第三年就陷入運營困境，然後營收曲線持續下滑。
有人勸戴勝益別瞎折騰，不如回家族企業混日子。他不服氣，還要再搏一把，甚至把丈母娘家的土地都拿去貸款，希望把失去的贏回來。結果很不幸，很快又虧掉了1億的本金。
戴勝益
不氣餒的他決定繼續借錢創業，一邊借新錢一邊還舊債，然後用手裡可以周轉的繼續做生意。幸虧他人緣不錯，有朋友義氣相助。據說當時共有66個朋友幫他還債，還有人把唯一的房子拿去抵押，貸200萬借他，差點搞得妻離子散。
02.靠一道菜，成就400億市值
戴勝益的的好運氣，從43歲才開始——他開始了第十次創業，終於成了。給戴勝益靈感和好運的，是台灣的傳奇人物——台塑集團創辦人王永慶招待貴賓的一道菜。
由於工作關係，王永慶經常招待外賓，但他不喜歡血淋淋的牛排，於是太太和主廚精心研製出一道全熟牛排。沒想到，這道牛排馬上得到王永慶的喜愛，這就是大名鼎鼎的台塑牛排。
王永慶
1992年，戴勝益因緣際會嘗到了「台塑牛排」，對其驚為「天食」，然後琢磨起來：「如果自己經營虧損的全國牛排餐廳，能擁有像台塑牛排這樣的一道菜，生意會不會起死回生？」
彷彿找到救命稻草，東拼西湊了270萬，戴勝益在全國牛排餐廳的基礎上，推出招牌菜，這便是「王品台塑牛排」。
王品台塑牛排
帶著台塑的光環，憑藉「一頭牛僅供六客」的食材挑剔，以及「款待心中最重要的人」溫馨口號，王品牛排一戰成名。不幾年，戴勝益就還清之前巨大的債務，還把王品做成了名牌。
今天，王品集團已圍繞餐飲這條路，在台灣和大陸一共有400多家直營店，兩年前，集團營業額已逼近40億元人民幣。2012年，王品在台灣上市後，最高市值一度超過400億新台幣。
03.「模式」和「管理」是成功的保障
在王品火爆的過程中，戴勝益也猶豫過要不要開發新品牌，直到王品牛排威力不再時他才意識到：死守一個品牌佔據鰲頭的時代早已過去。必須不斷創造多品牌，去滿足各種需求。
發展到今天，王品集團已16個品牌，其中大陸有5個品牌，130多家店。從西式牛排、日式料理，到港式菜……一應俱全。
計劃制定了，戰略方向也有了，戴勝益接下來的問題是：怎樣把握住多元化的品牌，不會越開越賠呢？他的答案是：多品牌、標準化的套餐制。
王品集團旗下眾多品牌
在模式之外，王品能夠快跑，則得益於戴勝益的人才策略和管理。據悉，王品的人才流動率只有5%，高管甚至不到1%。這個數字，比以「員工忠誠度」最高的海底撈還要低。
戴勝益帶領團隊有一大特色，就是以身作則，為員工做榜樣，然後再嚴格要求員工。比如規定員工不得收超過20元的饋贈，親戚禁止入公司任職等「嚴格」條款。
嚴格之餘，他也視同仁為「家人」，時時想著如何為員工增加更多福利。福利第一條就是全員分紅。王品的分紅不是年終才分，而是「即時獎勵，立刻分享」。每個月都會拿出利潤的33%，下個月分享給這家店的員工。
而第二條福利就是員工持股。只要在王品工作滿1年的管理人員，無論是店長、主廚到經理以上的，都可以加入員工持股計劃。值得一提的是，五年前的上市，因為這兩項福利，超過200個員工成為千萬富翁！
在台灣《天下》雜誌評出的「台灣大學生最嚮往的1000家企業」中，王品集團超越統一、谷歌等知名企業，位居榜首。
這也讓海底撈掌門人張勇感嘆，餐飲業稱得上是一流的有兩家：一個是麥當勞，另一個就是王品。
