步驟很簡單，新手也能輕鬆駕馭太銷魂三杯茭白筍嫩雞

食材

去骨雞腿肉2片

茭白筍6支

姜6片

蒜頭6瓣

辣椒1/2支

九層塔1小碗

麻油1大匙

腌料

米酒1大匙

鹽1/2小匙

白鬍椒1/4小匙

三杯醬汁

醬油2大匙

米酒2大匙

糖略少於1大匙

醋(米醋/白醋均可)1小匙

做法：

1，雞腿肉切成適口大小(圖中的我有去皮切除多餘脂肪，所以份量看起來較少)，將腌料加入抓勻。

2，茭白筍去殼後切成滾刀塊，蒜頭切片或略拍扁，辣椒切絲或斜片，九層塔洗凈瀝干，三杯醬汁材料調勻。

3，熱鍋後加入1大匙麻油，先下薑片煸香至周圍微微捲起，再放入蒜頭炒香。

4，雞肉下鍋後翻炒至表面變色，就可以加入茭白筍一同翻炒。

5，從鍋邊淋入三杯醬汁，翻炒一下蓋鍋蓋悶2-3分，使茭白筍能快速悶熟。

6，開蓋後轉中大火，將醬汁收干至剩約1/2，起鍋前加入九層塔和辣椒拌炒，就可以盛盤享用了！

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