魚身上一種東西被多數人扔掉，武則天第一個吃它，很多明星也在吃

魚可以說全身都是寶貝，但有一種東西被大多數人扔掉。

它就是魚肚也叫魚鰾。如果想要吃了更美容，而且講究口感的話，不妨選擇魚肚。

魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進人的生長發育，延緩皮膚衰老的效能。留給媳婦吃，會讓媳婦更美麗，民間盛傳武則天是中國第一個吃魚膠的女人。魚膠是滋陰養顏的聖品。現在電視上面的一些明星也都非常愛魚膠，比如陳慧琳，趙雅芝，李嘉欣，周麗淇，李湘，曹雲金等等！

食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人蔘之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感。

魚肚在食用前須提前泡發，方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚最好油發。油要保持低溫，當魚肚炸到手摺就斷，就可撈出。倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗凈後即可做菜。

魚肚的烹飪技巧

魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。

魚肚的食用禁忌

1. 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

2. 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

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