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論茶香、論回甘,從來都只服這種茶!




中國是茶的故鄉,提到最香的茶葉,理所當然要講中國茶。中國人的味覺和嗅覺,恐怕要居於世界之巔,每一縷氣息都能敏銳捕捉,

每一處味蕾都要追求味覺的極致體驗。



畢竟,中國擁有眾多的人口,也擁有世界上最豐富多元的自然景觀,地理和氣候的跨度,有助於物種的形成和保存。

這種獨一無二的

資源條件,

讓中國人舌頭的刁鑽的程度恐怕沒有其它國家能夠趕得上。




對於喝茶更是不能例外。在茶的世界裡,口感、香氣重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一種茶上。因此有了對綠茶的追鮮,對岩茶的追韻,而對於追香,則沒有哪種茶可以跟

單叢

比肩。








今天,杯小茶為茶友們推薦幾款典型香型的單叢,鴨屎香、蜜蘭香還有玉蘭香。



在對香氣追逐的制高點上,單叢的香氣永遠在變,茶葉中含有高達

500多種

揮發性香氣化合物,不同香氣化合物的不同比例和組合,演繹成各種茶的特殊香味。單叢鮮葉中,就含有香氣化合物3劍客:萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇。 




從一種香氣過渡到另一種香氣,不到發酵之後殺青定型的那一刻,沒有人能確定它會以怎樣的香氣傾倒眾生。茶農是最低調的魔術師,平衡茶青中的水分和青草氣,讓茶多酚氧化酶的活性成分有增無減,恰如其分,這段人與天地的對話,就記錄在這茶青內含物和香氣變化中……






單叢香味獨特,香型多樣變化多端。




獨有的天然花香,各香型味道不一,滋味鮮爽飄香,山韻悠長,味道富於層次,回甘力極強,香氣雋永,在茶界獨樹一格。 



單叢,自然界茶香與花香最自然、最美好的聯姻,成茶具有層次的豐富香氣。據不完全統計,單叢的各種類型茶有108種之多,人們都感慨說:鳳凰單叢是「品不完的香型,記不完的茶名」。







單叢可按其香型分:

蜜蘭香、

黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型

和柚花香、橙花香等品種和株系。




認識單叢,杯小茶建議先來認識一下單叢茶裡面的三個當紅香型:

鴨屎香、蜜蘭香還有玉蘭香





鴨屎香單叢

這一壺奇香無比的「鴨屎香」單叢,

名雖不雅,但此茶卻是難得的好茶,而作為鳳凰單叢的名種,可為「大俗即大雅」。




「鴨屎香」名雖不雅,但正好是這物極必返的例子,出奇的好喝,再借之於有意思的故事一炮而紅

聲名鵲起。




它干茶外形條索肥壯,勻整挺直,色澤黃褐油潤,茶湯湯色金黃,清澈明亮,香氣濃郁持久,有獨特的天然花香,味醇鮮爽,潤喉回甘,還很耐泡。




本期推薦的這款鴨屎香單叢,具有最典型的花香,滋味甘甜潤滑,回甘好。







蜜蘭香單叢

葉色淺白,品質優良,

往往製成蜜蘭香的香型。




其成品茶有明顯的甘薯「蜜味」,且芝蘭花香,蜜香高銳持久,芝蘭香幽雅細長,滋味醇厚回甘,有「濃蜜幽蘭」特韻,飲後滿口生香,極耐沖泡。湯色清澈黃亮,含有較高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼等多種營養和藥效成分。




本期推薦的這款蜜蘭香單叢,具有典型的蜜香,滋味醇和,回甘好。








玉蘭香單叢

成茶因具有玉蘭花的自然香氣。




這款茶葉面輪廓大,葉片顯得

粗大,葉脈明顯,卻有著高銳的玉蘭香氣。




剛開始並不驚艷,經幾次沖泡後,香氣回甘才慢慢顯露。

喝起來,香氣是舒服的,彷彿置身玉蘭樹下,聞見一樹花開。

喝完後續回甘明顯,但是沖泡請

注意掌控出湯時間,切不可悶泡,稍不注意就會造成苦澀了。




本期推薦的這款玉蘭香單叢,不失為一種奇特的香型,想嘗鮮的你值得一試。








喝單叢,最重要的就是體驗它令人驚艷的香。




開水淋下,香氣便是噴薄而出,無論是白葉的宜人蜜蘭香還是大烏葉的誘人花香,都會讓人難忘。




喝過一次,便不會再忘記。




只是,如果你是第一次嘗單叢,茶量請放少一點,因為你很可能被濃郁的香與醇厚的口感給鎮住。如果是老茶客,那就請隨心所欲吧~






令人驚艷的茶香,匯聚「閱讀原文」!


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