甲魚蛋怎麼做才好吃？

甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養顏美容和延緩衰老之功效。

1、 菜場產蛋季的甲魚，甲魚體內甲魚蛋很多, 撥出甲魚的內臟，連同甲魚蛋一起扣出, 從蛋袋中擠出有殼的甲魚蛋, 擼下無殼的甲魚蛋, 有殼的和無殼的甲魚蛋分別洗凈備用;

2、 小紅椒適量，去掉辣椒蒂，切開後剁成辣椒碎, 大蒜子適量，切碎後剁成蒜蓉, 生薑適量，去掉姜皮, 先切成姜粒，再剁成薑末;

3、 鍋燒熱去油，倒入薑末、蒜蓉和紅椒碎, 大火翻炒，炒的時候要多次淋入適量的水, 炒出辣椒和蒜蓉的香氣, 辣椒炒融後甜味遠蓋過辣味;

4、 辣椒炒融後，先倒入帶殼的甲魚蛋, 加入適量的鹽拔均, 再倒入未帶殼的甲魚蛋，淋一勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘, 開蓋，加入適量的雞精、白糖、胡椒粉, 撒上蔥花，即可關火起鍋。

5、甲魚蛋的蛋清不會硬，蛋黃細嫩，味道棒棒的。

【以上部分內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！