各大菌類美食齊上陣，孩子多吃這些有益於頭腦發育！

轉眼暑假就過去了，九月的到來，小朋友們都背上小書包開始上學了，上學讀書用腦之際，媽媽要多給孩子補腦健腦。所謂的「補腦保健品」不可靠，其實在菜單上添加對大腦有利的食物最有效。那麼兒童補腦健腦吃什麼好呢？常吃各大菌類的美食，讓你的孩子健腦補腦更加聰明!

菌菇豆腐鮮蝦湯

準備的食材：鮮蝦 豆腐 菌菇

輔料：油 細鹽 冬菜 蔥

做法：

1、熱鍋加油，將切成小塊的豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。

2、湯鍋加水燒熱，然後將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。

3、煮至湯底出味後，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。

4、然後加入適量細鹽進行調味，

5、在等煮到水再次開，鮮蝦熟透後，關火加適量冬菜提味即可。

茶樹菇燒鵪鶉蛋

準備的食材：鵪鶉蛋 五花肉 茶樹菇 胡蘿蔔

輔料：醬油 料酒 薑片 油 鹽

做法：

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用。

2、熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒，

3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒，然後加入適量的料酒翻炒一下再加適量的醬油進行上色，

4、然後在加入茶樹菇進行翻炒，隨後加入適量的水，

5、水加完之後，接著便把先前準備好的鵪鶉蛋也倒入鍋中，

6、接著大火煮開後，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘，等到燉煮到差不多的時候，放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻，

7、最後加入適量的鹽進行調味後， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末即可完成。

大蔥木耳炒肉

準備的食材：裡脊肉 木耳 大蔥 薑絲

輔料：醬油 料酒 糖 鹽 味精 油

做法：

1、準備前期：裡脊肉切成片，加鹽還有澱粉上漿備用，木耳泡發洗凈，大蔥切成片，

2、鍋中注油，燒熱爆香薑絲下入肉片翻炒均勻，

3、在炒至肉片變色後，加入醬油 料酒 糖繼續翻炒，

4、翻炒之後放入木耳進行翻炒，均勻之後加鹽進行調味，

5、然後在加入蔥段進行翻炒均勻，

6、最後加入味精提鮮即可。

杏鮑菇炒木耳

準備的食材：杏鮑菇 木耳 胡蘿蔔 臘肉 蔥段

輔料：油 蚝油 生抽

做法：

1、木耳洗凈泡發，杏鮑菇，胡蘿蔔切片，蔥切段，臘肉蒸熟切片備用。

2、起鍋熱油，然後下臘肉略炒，

3、接著放入杏鮑菇、木耳翻炒均勻，

4、然後再下胡蘿蔔翻炒煮熟

5、最後放入蔥段翻炒，

6、翻炒得差不多後，加入蚝油、生抽調味，即可出鍋。

圖片來源於網路

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