30年老廚師的秘訣，教你蒸大米時加1重要步驟，米飯香嫩不粘鍋

米飯作為我們生活中的主食，很多人每天都在煮，但是你煮出的米飯真的好吃嗎？要知道，煮出又香又軟，而且保證營養不流失的米飯，跟煮出熟了的米飯是兩回事，很多人煮出的米飯也只是能吃而已，並不能稱為好吃，尤其是用家裡的陳米煮飯時，那口感就更差了。所以下面小編就分享幾個煮米飯的小妙招，和能夠讓米飯更好吃的工具給大家，保證讓你煮出超級香軟的米飯。

一、蒸飯時用熱水，口感和營養都會更加，而且在蒸煮之前，能加上一湯匙豬油或植物油的話，這樣煮出來的米飯就會香滑軟糯，粒粒分明，而且絕不會粘鍋。另外陳米煮飯時，也可以用這個方法，這樣陳米會像新米一樣好吃。另外，煮飯前先把米在冷水裡浸泡2個小時，米粒就會充分的吸收水分，蒸出來的飯也會粒粒飽滿哦。

二、除了用熱水和油煮飯，很多人不知道醋也能煮飯，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米飯就會更鬆軟、米香味更濃，因為醋遇熱後會蒸發，幫助大米里的澱粉，更好的糊化、水解，讓口感更加美味。而且這樣蒸出來的米飯，還不容易放壞哦。

三、隔夜的米飯，再吃時需要重蒸一下，但是重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。這時如果能在蒸剩飯時，加上少量鹽水，就能輕鬆去除米飯異味啦。

當然，除了上面說到的這些小技巧，如果想讓米飯更好吃，最好能夠再配合下面這些實用小神器，有了它們，不僅米飯蒸出來不粘鍋，而且味道也會更好吃哦！

想讓米飯蒸得好吃，一個好的電飯煲是關鍵，蘇泊爾這款智能電飯煲，採用智能蓄熱層，能夠有效快速地鎖定熱量，讓米飯粒粒飽滿、晶瑩剔透，口感強韌有嚼勁，還能煲湯、蒸菜、做蛋糕等功能，智能設計老人都能輕鬆使用哦。

前面小編就說了，蒸米飯的時候加一勺植物油，會讓米飯的口感更加好，尤其是這種天然的橄欖油，它可以讓米飯色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，而且這種油的營養比普通油高了很多，常吃可以保護腸胃、改善便秘和心腦血管疾病！

在肥沃的黑土地上長出來的東北大米，不僅外形晶瑩圓潤，而且營養也非常豐富，做成米飯之後，米香四溢，口感軟糯，飯粒油亮，回味悠長，就連剩飯也不會回生，是世界上最好吃的米之一，用它蒸出來的飯，讓人吃了還想吃。

蒸大米的時候，如果你家米是放在這種米箱里的話，那味道肯定會更好吃，因為這種米箱的密封性能真的超級好，而且可以防水、防潮、防蟲、防腐一步到位，有了它，就可以讓大米的保質期延長，煮出來飯自然也更好吃。

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