為什麼你越吃越胖？可能是GI值在作怪

話說，很多朋友反映到，

為什麼明明吃的很健康，卻還是胖了？

想必很多時候，多數人都會以熱量來作為衡量食物是否健康的唯一指標。但這裡，我

想說的是，你忽略了食物的另一個指標：

GI值

！

什麼是GI值？

GI（Glycemic Index），血糖生成指數，是反映進食後食物引起血糖升高程度的指標。

低GI值食物

，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低；

高GI的食物

，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高。

高GI值為何會導致發胖？

而高GI值的食物，例如薯片、汽水等，不僅會使你血糖含量升高，還會導致胰島素分泌增加，最終讓你存儲更多脂肪。最慘的是，胰島素分泌增加過後，血糖含量又會降低，你就又餓了，你會繼續吃...

而不僅是垃圾食物GI值高，很多水果、主食的GI值同樣不低。

所以會提倡減脂期的朋友，更多的吃粗糧、瘦肉等，來代替精米、五花肉。

如何選擇食物？

當然，這並不是說高GI就是不好的，低GI就是好的。

只是需要根據自身的情況來選擇合適的飲食，

比如鍛煉完之後可以吃高GI值的食物，消化快、吸收率高，促進恢復，增肌期鍛煉完吃香蕉（GI值：55，水果類偏高）就是如此。

而減脂期，則建議吃消化吸收慢，飽腹感強烈的低GI食物，比如以糙米（GI值：56，主食類偏低）為主食。

食物GI值分級：

低GI食物：GI值≤55

中GI食物：55＜GI值＜70

高GI食物：GI值≥70

一般情況高GI食物和低GI食物搭配食用，減脂則低GI食物佔比重更大。

常見食物GI值列表：

（均為100g食物，熱量單位為大卡）

1、主食類

種類         GI值        熱量

法國麵包  

93

        279

白土司    

 

91         264

白米飯      

84         356

胚芽米　  

70  

     354

牛角麵包   68         448

麵線           68         356

義大利面   65         378

麥片　　   64         340

中華面       61         281

蕎麥麵       59         274

稀飯           57         71

糙米飯       56         350

燕麥           55         380

全麥麵包   50         240

2、肉類

種類       GI值        熱量

魚丸        52            113

培根        49            405

火腿        46            196

牛肉        46            318

牡蠣        45            60

香腸        45            321

豬肉        45            263

雞肉        45            200

鴨肉        45            200

羊肉        45            227

蝦            40            83

3、蔬菜

種類       GI值        熱量

馬鈴薯     90            76

胡蘿蔔     80            37

玉米         70            92

南瓜         65            91

芋頭         64            58

地瓜         55            132

韭菜         52            118

蓮藕         38            66

洋蔥         30            37

番茄         30            19

白蘿蔔     26            18

青椒         26            22

四季豆     26            23

茄子         25            22

芹菜         25            15

花椰菜     25            33

芹菜         25            15

苦瓜         24            17

萵筍         23            12

小黃瓜     23            14

花生         22            562

豆芽菜     22            15

黃豆         20            360

菠菜         15            20

4、配菜類

種類       GI值        熱量

魚板        56            96

油豆腐    43            386

豆腐        42            72

蛋            30            151

香菇        28            18

木耳        26            127

蘑菇        24            11

海帶        17            138

5、水果類

種類        GI值       熱量

西瓜         72           25

鳳梨         65           51

香蕉         55           86

葡萄         50           55

芒果         49           64

哈密瓜     41           40

桃子         41           40

柿子         37           60

櫻桃         37           60

蘋果         36           54

奇異果     35           53

檸檬         34           54

梨             32           43

柳橙         31           46

木瓜         30           38

草莓         29           34

6、點心飲料類

種類          GI值        熱量

冰糖          110         387

白糖          109         384

巧克力       91          557

蜂蜜           88          297

薯片           85          388

奶油蛋糕   82          344

冰淇淋       65          212

布丁           52          126

果凍           46          45

果糖           30          368

脫脂牛奶   30          36

全脂牛奶   25          64

黑巧克力   22          382

代糖           10          276

懂得用GI值、熱量

去搭配每餐的時候

身材不好，你打我

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