全麥貝果——低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家的青睞
健康
09-07
用料
主料
全麥粉300克
高筋麵粉200克
酵母粉4克
鹽5克
糖30克
食油15毫升
輔料
白糖
30克
堅果
適量
清水
230毫升
蛋液
少許
全麥貝果的做法
將全麥粉、高粉混合攪拌均勻，然後加入白糖、酵母粉、食鹽、食油和清水混合揉搓成團，蒙上保鮮膜常溫醒發半小時醒好的麵糰，分成每個110克的小麵糰並滾圓松馳20分鐘將醒發的麵糰擀平，捲成長條狀再松馳15分鐘將醒好的面搓成長條狀，擀平頂部捲起，粘合成圓圈狀，繼續松馳15分鐘白糖煮水，將貝果麵包放入水中，煮約1分鐘撈起，瀝水表面塗上蛋液，放入堅果盤中，用力按壓，粘上堅果粒烤箱預熱至220度，烤箱的第二層，烤12-15分鐘即可成品
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