豬場死亡率應是逐年下降嗎？——美國2010-2015生產成績報表

美國是世界養豬生產大國，又是世界上第三大豬肉出口國。美國現有養豬場近7萬家，商品豬平均單場1200至2400頭，全美母豬存欄580萬頭，商品豬年出欄量1.2億頭。全美平均1頭存欄母豬年供上市豬20頭以上，而中國卻只有16頭左右，可見我們的差距和潛力一樣巨大。

美國養豬成績在最近幾年究竟發生了怎樣的變化？又有怎樣的趨勢？且看以下美國一般豬場2010-2015年生產成績：

美國一般豬場生產成績（2010-2015年）

純肉豬場

一點式（斷奶到出欄）豬場

種豬場

保育場

純育肥、斷奶-出欄、保育

最好、最差的25%的豬場以及平均水平

種豬場

最好、最差的25%的豬場以及平均水平

數據來源於PorkCheckoff。

以上數據不難看出，美國的豬場的死亡率、日增重呈現逐年增加的趨勢。引起這些改變的因素有很多種，我們這裡也不去深究。不過，我們可以從下面美國養豬業的概況中了解到部分原因。

美國養豬業的特點

生產性能逐年提高。

2008年6月美國國內生豬存欄量已經達到67.7百萬頭。活豬交易量達到61.6百萬頭。種豬數量為6.1百萬頭。美國豬肉出口從1991年的10多萬噸增加到2006年的120多萬噸。

養豬規模化。

豬場數減少，規模變大。20世紀80年代初，尚有養豬場65萬個，到2006年只剩下7萬個左右。美國規模豬場(50—500千頭／每年)的數量已經從1994年的57增加到2006年的164。

豬場的專業化程度越來越高。

美國的養豬場一般沒有飼料加工廠(間)等附屬車間，種豬場只負責生產仔豬，仔豬場只負責保育，肥育場只進行肥育，中小豬場不再飼養公豬，由專業公司飼養公豬，出售精液用於人工授精。

專業化分工非常明確，日常管理專業性強，但難度卻相對減小。美國養豬的社會化服務體系非常發達，市場規則也很完善，豬場規劃、豬舍設計、豬場建設、設備製造與安裝、種豬供應、飼料供應、精液供應、防疫消毒、肉豬銷售等各個環節都有專門的公司負責。

機械化生產與自動化管理。

美國的養豬場絕大部分採用集約化管理，機械化、自動化、現代化程度高，豬舍小環境由電腦控制(機械通風、電熱供暖、自動水幕降溫等)，飼餵系統全自動控制，定時將飼料由舍外儲料塔輸送至食槽，自動飲水系統不僅保證豬隨時喝到清潔飲水，而且在必要時可向飲水內添加藥物。

養豬區域越來越集中。

由傳統的中西部玉米帶向非傳統的西部和南部拓展。

企業面臨的環保壓力越來越大。

在美國，擁有超過1000頭以上家畜的飼養場被要求其對總體環境造成的影響進行評估。綜合的營養管理包括數字統計和分析報告在內。為了保護水質，糞便必須儲存在飼養場的人工化糞池裡。

屠宰企業向深加工方向投資發展。

合同式的生產方式盛行。

美國專業化的養豬模式

美國專業化的養豬模式按照豬的不同生長周期，分為仔豬哺育期、種豬繁育期、育肥豬飼養期，各個時期的豬都是分開飼養，獨立經營的，也就是說建立不同的養豬場。

仔豬哺育期：指的是斷奶仔豬，這個時期有專業的人對仔豬的生長過程全程把控，根據仔豬的生長特點制定專業化的仔豬飼料，仔豬飼養56-70天後，體重在40-60磅後，達到轉入育肥豬場的標準。

種豬繁殖期：篩選出優質的豬源作為後備種豬，針對種豬制定飼養方案，到配種期後備進行配種，建立完善的免疫程序，做好仔豬的繁育工作。

育肥豬飼養期：根據育肥豬生長特點，針對性的配制飼料，依靠科學數據實時變更飼養方案，最大可能的促進育肥豬生長，從而達到快速出欄的目的。

總 結

美國的養豬經驗，值得我們學習。但是我們不能全盤照搬，要結合國情以及自身實際情況選擇性的學習。與此同時，近幾年我國養豬業發展取得了很大的進步，養豬技術水平比過去也有了很大提高。我國養豬業現在正在以小散戶為主的傳統養殖模式逐漸朝集約化、規模化方向發展。讓我們在為市場提供優質無抗豬肉的同時，兼顧環境保護與可持續發展，讓青山常在，讓綠水長流。

（文章來源：安佑服務平台）

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