大多數人都吃過的這種素食，遠銷海外，美食界都欠它一個名分

今天我們要聊的是一位「素食」，相必你肯定吃過，說不定你很喜歡吃它。不賣關子了，它就是我們親切的「腐竹」

由於它「性格隨和」不論什麼體質的人群都可食用，也是它受到廣大人民喜愛的原因之一。

說到「腐竹」，可以侃侃而談的實在太多。它的家鄉在廣西，廣西桂平杜坡是腐竹之鄉。那裡的人們幾乎家家生產腐竹。 你可能會納悶了，手工作坊的食品一定不衛生。

現如今，當地政府為腐竹產業鏈制定了一系列的規章制度，生產方式也轉變成工廠的無菌生產環境，為食品安全做出榜樣。

腐竹的原料是大豆，然後加工而成。所以說它是含有蛋白質成分且又是低脂肪的食物。用其做菜是再好不過的了，並且可以做主角也可做配角。

這盤西芹腐竹味道清淡卻不失腐竹的勁道嚼勁，家常菜的標配啊。

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這道涼拌腐竹，我身邊沒有一個人是不愛的。用它作為一道開胃前菜一定能點燃你的胃。

即便它如此美味，它的做法還不勝簡單。用碎辣椒，醬油，脆花生，麻油，鹽和腐竹攪拌即可。加點小蘿蔔丁更添滋味呦~

這道"腐竹燒牛肉"便是腐竹作為配角的例子，但你可別小瞧了它在這道菜中的作用。

吃過的朋友有所了解，腐竹是非常吸湯且入味兒的菜品，所以牛肉與腐竹相結合，使得當你吃完幾塊兒味道濃郁的牛肉後，來一片包裹著各中營養精華湯汁的腐竹，想想這滋味有多滿足。

由於腐竹基本上只有在我國才有生產，它銷往海外也是非常有市場前景的。我們所熟知的辣條大多都是以腐竹為原料然後加工而成，而辣條佔據國外各大超市早已不是什麼新鮮新聞了。

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