什麼樣的營養早餐，才能喚醒孩子的學習力？

9月開學季，聽說很多媽媽都在煩惱孩子早餐的問題，小編這就來支招！

01

營養早餐每天報到

「一日三餐」缺一不可，早餐不僅佔據了孩子全天營養補給的30%，還有很多午餐、晚餐無法替代的好處。

吃早餐對提高孩子的學習能力有積極影響。美國就有研究發現，不吃早餐的孩子，對數字的反應能力較差，而吃了早餐的孩子對數字的敏感度更高。尤其是當第一堂是數學課的時候，吃了早餐的孩子表現得比沒吃早餐的孩子明顯出色。

吃早餐對孩子的生長發育也會有幫助。新加坡《聯合早報》曾指出，長期不吃早餐的孩子，相對於早餐規律的孩子來說，智力發育較緩慢，患膽結石、消化道疾病的概率較高。

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營養早餐重在豐富

早餐不僅要每天都吃，還要吃得科學、豐盛、營養。《中國居民膳食指南》指出，早餐搭配有4個要素：穀類能量、蛋白營養、鹼性豆奶、果蔬精華。

也就是說，科學的早餐應包含的4類食物：以提供能量為主的，碳水化合物含量豐富的穀類食物；以供應蛋白質為主的肉類、禽蛋類食物；以補鈣為主，並富含多種營養成分的奶製品、豆製品；以及以供應無機鹽和維生素為主的新鮮蔬果。

由此可以總結出營養早餐應該「多吃、少吃、遠離」的內容——

多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、五穀雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等；

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、速食麵、碳酸飲料、汽水等；

遠離：高油鹽、高糖、高脂肪、高添加劑。

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營養早餐要分年齡

處在不同生長階段的孩子，由於身體所需的營養素不盡相同，所以他們的早餐搭配是有一定差異的。

兒童（3~10歲）：兒童正處生長旺盛時期，要補充足夠豐富的蛋白質和鈣。兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包或饅頭為最佳，牛奶可與果汁等飲料交替飲用。同時，要少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。

青少年（11~18歲）：青少年第二性徵發育，肌肉、骨骼增長快，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素，還要保證充足的熱量供應。因此，青少年的早餐要多吃穀類，並保證蛋、奶、蔬菜、豆製品的攝入，追求多樣的搭配。

吃早餐的時間也有講究。一般來說，吃早餐的最佳時段為早上的7~8點，在起床20至30分鐘之後吃最好。還要保證有15分鐘左右的專心用餐時間，這個時間過長或過短，早餐的營養效果都會打折扣。

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5款快手早餐推薦

好吃、豐盛又營養均衡的早餐？聽起來像是一個大工程。但實際上，給孩子做一頓營養早餐，只需要5分鐘。

小編給大家精心搭配了5款營養又快捷的早餐：

海帶雞蛋餅+豆漿（牛奶）+蘋果

口味清新，零負擔

做法：

1

前一晚將海帶泡開，第二天起床把泡好的海帶沖洗後煮2分鐘後切斷（或切碎）。

2

敲2個雞蛋在碗里，倒入切好的海帶，加入喜歡的調味料（油鹽）一起攪拌均勻後，將蛋液倒入平底鍋煎成蛋餅。

3

在等待海帶煮開的同時可以切蘋果，豆漿（牛奶）可自制，也可選食現成的。

雞蛋面+酸奶+橙子

咸香酸甜，味味俱到

做法：

1

同時煮開兩鍋水。在一個鍋里放入挂面，煮軟後過一遍冷水，然後用碗盛好；在另一個鍋里焯熟青菜，鋪在盛好的挂面上。

2

在菜湯里打入1個雞蛋，加入喜愛的調味料（油鹽、胡椒粉、醬油少許等），待雞蛋煮熟，即可連湯一起倒入面中。

3

在等待雞蛋煮熟的同時可以切橙子，酸奶可自制，也可選食現成的。

海綿蛋糕+炒蛋+牛奶麥片

營養全面，快如閃電

做法：

1

攪拌好蛋液後，入油鍋翻炒1分鐘即可出鍋，用碟盛好。

2

常溫牛奶沖泡即食麥片（奇亞籽穀物燕麥片），配上自製的或者買來的海綿蛋糕即可。

西芹炒百合+花捲+五穀粉粉

秋吃百合，潤潤肺

做法：

1

西芹洗凈切段，鮮百合洗凈掰成片，二者放入沸水鍋中焯熟，瀝干水後入油鍋翻炒即可。

2

放花捲到蒸鍋里蒸熟的同時，可以慢慢沖調一杯香氣四溢的五穀粉粉哦！

三明治+果蔬沙拉+豆漿（牛奶）

食材百搭，好吃飽腹

做法：

1

將所有要吃的果蔬都洗凈，該削皮的削皮，該切塊的切塊，備好。

2

煎1個雞蛋、1片火腿，加1片生菜、1片番茄平鋪在準備好的1片方包之間。

3

把方包沿對角線切成兩半，用沙拉醬將備好的果蔬拌好，配上一杯豆漿或牛奶即可。

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