5條小竅門讓你在切洋蔥時不再流淚

1.切洋蔥前先冷藏或冷凍

根據研究所,把洋蔥放在冰箱里30分鐘或在冰箱前10 - 15分鐘切可以防止刺冷阻止感人淚下的氣體產生。

2.將洋蔥浸泡在水中

另一種方式來減少氣體釋放的洋蔥是浸泡在水裡——儘管這可能妥協的味道。

3.最後切洋蔥根部

當洋蔥生長與土壤中硫創建混合氨基酸亞碸。這些亞碸變成次磺酸切洋蔥時反應的酶來創建一個名為syn-propanethial-S-oxide的氣體。

它到達你的臉,這刺激性氣體刺和燃燒,引發眼睛產生眼淚沖洗出氣體。

根是煙霧的地方最集中,所以建議這部分的洋蔥是留在你砍它,以避免刺痛眼睛。

4. 在通風處切洋蔥

另一種方式來減少氣體對眼睛的影響是切一個窗口或風扇附近的氣體稀釋或從你的臉被風吹走。

5.使用鋒利的刀具

和照顧使用鋒利的刀,這將使它更容易滑入蔬菜的,導致較少的細胞被打破和氣體被釋放。

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