再粘的飯也能一擦就乾淨！這口鍋讓我扔了家裡的洗滌靈

本文由極果見習體驗師 安臨夜 原創

產品由淘寶心選和極果聯盟專享試用提供

賦閑在家，欣然接受極果網的測評，得到一口鑄湯鍋，決定嘗試一道偏門卻正宗美味的咖喱食譜，試試鍋の實力。我的朋友們都知道我愛做咖喱，從印度masala到越南椰香，到加勒比濃郁之類的，咖喱的美味和難洗程度，可見一斑。所以，本次測評的主題就定為：

好用不粘的咖喱鍋到底存在不存在？

雖然咖喱的賣相比較醜陋，但是口感和濃郁都是一留，誠意滿滿。整篇測評的顏值就靠這口北歐小黑撐起來了！

PS：咖喱不適者直接看開箱、細節和總結就好。

開箱開篇

最簡單往往最易被忽略！就像這淘寶心選的快遞箱，是我最喜歡的拉環設計，打開之後寫著環保再利用指南，小細節見貼心。

快遞箱里是個白箱子，空隙處填充了空氣柱。這口鍋全名北歐鑄湯鍋，不知道為何要以北歐為前綴，大概是強調極簡的設計吧。

鍋用塑料膜簡單包著，裡面有幾張心選的印刷卡片，寫著清洗使用指南，沒有詳細的使用說明，不知道為何感覺有點簡陋。可能被那些大牌的全語種使用說明慣著了吧。

開箱評分：4分

2. 鍋の細節

我很喜歡買鍋，家裡的鍋大大小小也很多。這口北歐鑄湯鍋的樣子很討喜，磨砂黑看起來非常高級，配個木頭的鍋蓋把手，又有點溫柔的樣子，可能因為這種克制又細節的設計，所以要以北歐為前綴吧。

雙耳的把手配有隔熱橡膠套，這就非常貼心了。這樣的鍋通常都是做燉菜，耗時也就燙得要shi，滿加分的設計。

可以使用電磁爐的鍋底，據說這樣的配置也能讓電磁爐攻略充分發揮，受熱更均勻。具體有沒有商品詳情那麼誇張，使用過程中再看。鍋底寫著淘寶心選的logo，很喜歡這個logo，特別家居。

鍋蓋的底部是波點的，在商品詳情里沒有寫出來，不過我不太清楚這樣的用意。或許是燉菜過程中，讓鍋蓋上的水珠不會在掀開鍋蓋時快速流下來殺人？只是猜測

這個鍋的細節，有3個比較出乎意料的地方，highlight一下：

名字叫鑄湯鍋，想當然和鑄鐵鍋關聯了，因為是死沉死沉的那種，其實非常輕盈，姑娘也能輕易舉。仔細閱讀商品詳情，發現是鋁合金。

自從之前使用過taste plus之後，就很喜歡木+鐵的設計，不過這個櫸木把手顏色比較黃，不夠有高級感。

雙耳罩著橡膠，防燙滿貼心，但是，因為鑄湯鍋基本都是做燉菜，久了熬不住，還是非常燙，大家拿取的時候別忘了另加隔熱手套。

外貌評分：4分

3. 越南style的牛肉咖喱masala

此處是真菜譜，偽測評，想在真實使用場景中配合講一下我的使用心得，希望能比簡單擺拍凹造型看起來更靠譜可信一些。生活里沒那麼多濾鏡，咖喱也就是像shi一樣好吃。

之所以選擇牛肉咖喱，是為了順應我的測評主題。牛肉不好煮熟，經歷的時間比較久，對鍋的耐X程度是個大考驗，咖喱不比清湯寡水，濃稠容易掛鍋，乾料粉料多，要經歷好幾次收汁，也極其容易焦糊，簡直是毀鍋料理。具體可參見各位大廚的咖喱鍋的歲月痕迹。

食材&配料的處理：

牛肋條切大塊過水，根據食咖喱的人數定分量，我這裡是2-3人份（愛吃肉的2人）。然後，在每種配料和香料里抓點兒，把牛肉腌一腌，去處腥味。

洋蔥×1，番茄×1，綠辣椒×1，分別剁成小丁

簡約版的咖喱香料，是我試驗了多次，覺得比較符合中國人口味的，大家可以參考：

mustard seed1茶勺，茴香1茶勺，干辣椒2根，香茅（只有乾的）1根，檸檬葉（可用香葉替代）1片，卡宴辣椒粉1茶勺，garam masala1.5茶勺，咖喱粉3茶勺，椰奶半罐（印度style會使用白酸奶，不過國內買到沒甜味的酸奶其實比較難，所以就用越南style的椰奶代替，味道更溫和。），還需要魚露、糖、鹽一些常規調料，然後隆重介紹濃湯寶（偷懶妙用）

為了增加蔬菜的攝入，我準備了一些長豆角，記得提前用鹽水汆15秒。

製作過程：

為流量高級like me的人準備了極簡的步驟。

1. 熱油，小火，倒入乾料炒出香氣

2.倒入洋蔥，中火，炒2-3分鐘，炒到略有焦糖色後，倒入牛肉。

3. 翻炒一會兒後，倒入香料粉，再翻炒後，倒入西紅柿

4.小火，蓋蓋子3分鐘左右，番茄出水。

5. 倒入礦泉水或高湯大火燒開，加入濃湯寶，調小火，蓋上鍋蓋，悶煮約1.5h

6. 加入豆角，煮10分鐘之後，加入香茅、魚露、醬油、糖之類的根據口味做調味。

7. 加入半罐椰奶，攪拌燒5-8分鐘就可以。

總結一下使用小黑的總體過程：

1. 我和小黑的初次合作還是很順暢成功的。一切主要得益於小黑的輕量級，慣常用厚重鑄鐵鍋煮咖喱的時候，掀個鍋蓋老費勁兒簡直要了親命，但是小黑卻非常窈窕，軟妹也能輕鬆端。

2. 櫸木的鍋蓋頭真的是良心，這道菜燒了怎麼也得兩個小時有餘，櫸木的把手依然沁亮不燙手，實力可見一般。

3. 相比於櫸木的部分，雙耳的塑膠隔熱套已經熱成狗，大家碰到要小心。

4. 電磁爐輕鬆駕馭。

後來又拿小黑做了幾次飯，總體來說，燉菜的功夫了得，既有鑄鐵鍋的快熟速度，保水性又很好，有普通燉鍋的持久力。除了咖喱之外，還有清湯腩，日式洋蔥肥牛，都被它輕鬆攻克。

好用評分：5分

4. 再好用的鍋也得洗

基本上已經通過了顏&使用的測試，我這個做飯星人的部分也就高一個段落。但是還沒完，對於家裡的洗碗大權擁有者，我的家屬，來說，再噴香美味的鍋，終有走向洗碗池的一天。

而小黑給他的感慨就是：太TM好洗了！

這還是我親愛的家屬嗎，每次面對咖喱的感情如此複雜的他，在好吃和難洗之間生死抉擇一般，終於鬆了一口氣。用完的鍋只要清水泡會兒，倒掉污水後，輕柔地用克林擦擦一抹，就，搞，定，了……

【此處沒圖，因為太好洗，圖片和開箱測評時候沒差呢╮(╯_╰)╭】

好用評分：5++++++++分

5.我覺得，基本可以下單了！

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