胃痛胃脹胃不好，牛奶到底能不能喝？看看這個，你就全明白了！

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胃病患者不要喝牛奶。因為這類病人大多數都是由於胃酸過多引起，牛奶不易消化，會產生過多的酸，使病情加重。胃切除後也不能喝牛奶。因為胃切除後，殘留下來的胃囊很小，牛奶會迅速地湧進小腸，使原來已顯不足或缺乏的乳糖酶，更顯不足或缺乏，從而導致消化不良。胃潰瘍患者也不宜吃牛奶。因為牛奶可以引起胃酸大量分泌。牛奶開始進入胃內時，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對胃及十二指腸潰瘍的刺激，也可使上腹不適暫時緩解。但過一會兒後，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，從而產生更多的胃酸，使病情進一步惡化。

牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

煮牛奶時不要加糖，牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下，會生成一種有毒物質──果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，會對人體產生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開後再放糖。牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。 另外，鈣還會和牛奶中的其它蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時，給小兒補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。

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