別在外面買月餅了,在家自己做,美味又健康!
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09-07
中秋節快到了,又到了吃月餅的季節,吃月餅還是自己做的餡料比較可靠。外面賣的香精味兒和甜味兒都很重,油也大。豆沙餡兒月餅是最常見的,多數人都喜歡吃,甜甜的,沙沙的,自己做的月餅就是吃不夠。小編就來教大家怎樣自己做吧!
1 首先將轉化糖漿,梘水,玉米油,鹽放在一起,攪拌均勻,篩入麵粉攪拌均勻,戴一次性手套團面,如果不能成團時,放冰箱冷藏一小時。
2 使用模具,按3:7比例,把餅皮分成15克每份,餡料分為35克每份,滾圓,蓋上保鮮膜,取一份餅皮,按扁,包入紅豆沙。慢慢推餅皮,最後用虎口處慢慢收攏,介面處捏緊,滾圓。把餅胚整成橢圓形,放入模具。
3 在烤盤內壓出形狀,烤箱預熱,190度,餅坯放入烤箱中層,上下火190度烘烤5分鐘。
4 晾涼後在月餅表面刷一層蛋液,送入烤箱中層,上下火190度,在烘烤5分鐘。
5 取出,晾5分鐘,最後一次預熱烤箱,190度上下火烘烤5分鐘左右,表面上色滿意即可。
6 取出,晾涼後密封保存,完整的豆沙月餅就做好了,是不是非常美味呢?
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