世界上最賺錢的蔬菜：最少800元一斤，我國已經有人種植

山葵是國際市場上售價高昂的調味食品，也是人們所熟知的芥末。或許你品嘗過一般芥末的味道，但其實很多人嘗到的都不是真正的芥末，如今市面上在售的基本是由芥菜籽和色素調製而成的。圖為山葵。

數據顯示，目前基本世界各地的餐館，只有不到6%的芥末是由地道的山葵根莖製造而成。許多商家為了節省開支，都會選擇價格便宜的色素合成的調味料。圖為山葵根莖。

山葵的售價極高，在美國市場價格高達150美元/磅，而在我國最便宜的一斤也要800多元，可見其受歡迎的程度，甚至被譽為「世界上最賺錢的蔬菜之一」，而且即使售價高，需求量一直居高不下。圖為山葵的根部。

之所以山葵的售價如此高，跟它的生長環境有很大的關係，山葵的生長條件十分苛刻，而且適宜它生長種植的地方有限，因此如今山葵在菜市場是極為稀缺的。目前該蔬菜的主要種植地在日本，我國也有少些地方在種植。圖為山葵的種植環境。

真正的山葵芥末磨出來以後必須立即食用，因為在20分鐘後就會漸漸失去它原始的辛辣味，不過山葵的口感很不錯，而且營養還挺豐富，富含免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。圖為山葵。

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