史上最全粗糧食譜，吃了20年五穀雜糧原來一直都是錯的，3大禁忌

現在隨著美食越來越多，大家可選擇的食譜越來越多，往往就忽略了一個非常棒的美食，那就是粗糧。

粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。

粗糧之所以「粗」，就是因為它沒有經過精製加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長發育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更為敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極為重要的。

今天給大家介紹最全的粗糧吃法，極力推薦，必收藏的。

不同粗糧的新吃法 美味更營養 功效翻倍

小米：小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。

食譜：

紅棗桂圓小米粥

食材：

小米 20克

紅棗 3個

桂圓 5個

花生 10粒

枸杞 5粒

冰糖 3塊

（1）這是一碗粥的量哦，如果是兩個人還可以再加；

（2）小米淘洗乾淨放入紅棗，花生，加水，大火煮開轉中小火煮25分鐘；

（3）放入桂圓和枸杞再煮5分鐘，中途要不時攪拌；

（4）最後放冰糖，將冰糖熬化就可以了。

黑米：黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

食譜：

黑米粥

食材：

黑米 2大把

大米 2把

薏米 2把

百合 10片

紅糖 適量

核桃 2個

黑豆 1把

黑芝麻 1把

（1）大米、薏米、黑米、黑豆、黑芝麻、提前泡水裡一晩上。

（2）將所有食材洗凈放入鍋里；

（3）兌水，大火煮開轉小火。（開水煮會更快一些的）

（4）熬至自己喜歡的濃稠度；

（5）最後加入紅糖，就可以了。

糙米：糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。

食譜：

健身糙米雞胸肉糙米燜飯

食材：

糙米 150克

雞胸肉 350克

胡蘿蔔一根 180克

豌豆 35克

西蘭花 100克

橄欖油 5克

黑胡椒 適量

醬油 適量

椒鹽 適量

（1）糙米泡水三小時或以上，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切塊，豌豆剝皮備用;

（2）鍋里倒入少許橄欖油，加入胡蘿蔔丁和豌豆翻炒均勻；

（3）然後加入雞胸肉塊翻炒至變色；

（4）加入醬油 鹽 椒鹽 黑胡椒粉調味調色，也可以直接用這些材料研製雞胸肉會更入味；

（5）然後加入浸泡過的糙米翻炒均勻；

（6）倒入開水，開水基本跟煮飯一樣，水沒過米飯；

（7）然後整個倒入到電飯煲內；

（8）可以把西蘭花直接放在裡面，就不用另外煮了；

（9）幾分鐘之後就可以出鍋了。

玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米製品的種類很多，如爆玉米花，與麵粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米麵餃子、包子、餡餅，玉米片等。

食譜：

玉米烙

食材：

玉米粒 300克

澱粉 20克

吉士粉 10克

（1）玉米粒洗凈後瀝干；

（2）放入澱粉和吉士粉攪拌均勻；

（3）準備兩個鍋，在要做玉米烙的鍋里放油加熱，等油熱後倒入另一個備用的鍋里；

（4）把拌勻的玉米粒倒入無油的鍋里鋪平；

（5）玉米粒鋪平後將另一個鍋里的熱油倒進去；

（6）小火，慢慢等玉米粒炸脆；

（7）約5-6分鐘後，出鍋，切開即可。

蕎麥：蕎麥餅，即蕎麥麵與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條，即蕎麥麵與麵粉混合做的麵條;蕎麥麵饅頭，即蕎麥麵與麵粉混合製成的饅頭。

食譜：

蕎麥麵煎餅

食材：

蕎麥麵 150克

雞蛋 2個

青瓜 1根

青椒 1個

鹽 1克

油 3毫升

生抽 3毫升

黑胡椒牛肉醬 10克

（1）準備好食材：蕎麥麵、雞蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要選擇嫩黃的，有辣味，但是不辣。

（2）清水煮沸，放蕎麥麵煮七成熟；

（3）撈出，放鹽拌均，待用；

（4）熱鍋，倒油，放入蕎麥麵中火煎；

（5）雞蛋加一點點鹽調均，淋在面上面煎；

（6）微黃翻轉意麵繼續煎；

（7）煎好的蕎麥麵，用鍋鏟切塊；

（8）青椒洗凈，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗凈，切小粒；

（9）放黑胡椒牛肉醬、生抽拌均，醬料做好。

（10）二塊蕎麥麵煎餅中間，放入醬料夾在中間，一道美味的蕎麥麵煎餅就可以吃。

臘八粥：常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。

食譜：

食材：

（1）將紅豆，綠豆，薏仁，百合，蓮子浸泡一夜，再準備紫米，蕎麥，核桃仁，糙米泡上30分鐘；

（2）再準備黑芝麻，花生仁，小米，燕麥片，不需泡的食材；

（3）將所有食材淘洗後，一起加入電壓力鍋里，煮30分鐘，再燜上1小時，這樣臘八寶粥才會濃稠；

（4）根據個人口味加糖就好啦哦。

十谷粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時。

粗糧製作小貼士，注意：

不要油炸或者油煎

不要加入大量油脂和糖

不建議反覆加工

粗糧做成的美食很多，而且對身體的好處有很大，這幾個菜譜大家可以學著做一下，並沒有很複雜的烹飪技巧，但是非常美味營養，真的是不容錯過。

我是小伊

一個生活在南寧的妹紙

是一個標準的吃貨

畢業於家庭廚師大學

愛吃還得會做哦

大家一起來做菜吧

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