茶樹菇營養豐富 這種吃法你會做嗎

茶樹菇一般都是製成菜乾以後用來燉肉，不僅味道醇香，而且口感獨特。其實茶樹菇的吃法還有很多種，像茶樹菇炒肉片就是比較有特色的一種

醇香的茶樹菇配上鮮嫩的肉片，炒制出來的菜肴不僅色香味俱全，而且具有非常不錯的食療效果，茶樹菇炒肉片能夠迅速補充體力，經常吃補充人體所需蛋白質還不會發胖。今天就來詳細講解一下茶樹菇炒肉片的製作方法，讓酷愛養生的你在家也能製作出鮮香可口的茶樹菇炒肉片，享受美味也享受健康。

第一步，挑選食材。首先要準備好所需食材，這道菜需要的食材有干茶樹菇、豬肉、青椒、食鹽、生薑、大蒜、食用油和雞精。茶樹菇選擇製作成菜乾的茶樹菇，在挑選的時候要注意看清楚茶樹菇是否乾燥，表面是否有白色的霉點，再聞一下，如果除了香菇的香味還帶有霉味，那就是變質了的茶樹菇，盡量不要挑選。

挑選質地脆硬，顏色均勻統一，味道濃香的茶樹菇。

豬肉是我們幾乎天天都會吃到的食物，在挑選豬肉的時候有三個訣竅一看二摸三聞。第一看豬肉的顏色，好的豬肉肉質成均勻的紅色，肌肉的紋路清晰，第二摸一下豬肉表面，新鮮的豬肉緊緻有彈力，用手按壓一下能夠很好的回彈，第三聞一下豬肉是否只有豬肉的腥香氣味，如果還有發臭發酸的味道，說明不新鮮了。

再有一個，就是豬肉用來炒菜盡量挑選瘦一點的，口感會比較好。青椒是搭配在這道菜中的配料，選擇新鮮肉厚的青椒就可以了。

第二步，處理食材。將茶樹菇放在清水中浸泡2小時，讓茶樹菇充分吸水發脹，泡發好的茶樹菇枝幹會變軟並吸收很多水分。將泡發好的茶樹菇撈起來，稍微捏一下，去除茶樹菇中的水分。再將茶樹菇切一下，切成長短均勻的條狀。

將豬肉用水清洗乾淨後，取吸水紙吸干豬肉表面的油水，將豬肉切成大小適宜的肉片放在碗中，往碗中加入澱粉和食鹽，將肉攪拌均勻放在一旁腌制20分鐘。將青椒清洗乾淨去除內部的籽並切成和茶樹菇差不多長短的青椒絲備用。

第三步，炒肉片。大火將鍋燒熱，稍微擦洗一下鍋，倒入適量的油，將腌制好的肉倒入鍋中翻炒，如果喜歡吃比較有味道的肉，可以在炒肉片的時候再加入適量的食鹽翻炒。肉片可以適當多炒一會兒，肉片表面煎焦變黃以後將肉片盛出來。

第四步，茶樹菇炒肉片。繼續往鍋中到油，將切洗乾淨的生薑和大蒜倒入鍋中，翻炒至有濃郁的香味，將青椒絲倒入鍋中翻炒至半熟。再將切好的茶樹菇倒入鍋中翻炒，加入適量的食鹽，翻炒均勻後倒入適量的水，蓋上鍋蓋將茶樹菇稍微燜一下，更容易爛。

燜好以後，將炒好的肉片倒入茶樹菇中，加入雞精並噴洒一點清水，食材和佐料炒勻後這道茶樹菇炒肉片就做好了。茶樹菇炒肉片炒好以後要趁熱吃比較香，配上一碗白米飯，真的非常好吃。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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