乙肝患者每天吃多少主食

按照臨床營養教科書標準的說法，乙肝患者的膳食結構應該是充足能量、低脂肪、適量蛋白質和高碳水化合物。其中碳水化合物的功能比例宜佔60%~70%。今天，就來給大家科普一下，乙肝患者每天吃多少主食。

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假設一個乙肝患者為成年男性，體重60~70千克，不胖不瘦，輕體力勞動，其能量供應為每天2200千卡（這裡沒有採用中國營養學會現行的推薦量2400千卡，而是採用即將修改的推薦量2200千卡）。其中碳水化合物的比例選65%，1克碳水化合物能提供4千卡能量，於是該患者每天應吃碳水化合物360克（2200×65%÷4=357.5）。

一般碳水化合物主要由主食（糧食）提供，其他食物中碳水化合物較少—初步估計為60克（其中500克蔬菜含碳化合物約20克，半斤水果含碳水化合物約20克，1袋奶含碳水化合物約10克，肉、蛋、海鮮、豆製品等含碳水化合物約10克）。也就是說，由主食提供的碳水化合物為300克。

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已知糧食中的碳水化合物含量為75%左右，即每100克（乾重）糧食中含有碳水化合物約75克。欲獲得300克碳水化合物則需要主食400克（300÷75%=400），所以慢性乙肝或者每天應吃400克主食（乾重）。假設一天主食全部是米飯的話，則相當於900克（濕重）。注意，這一數字針對男性患者，如果是女性，其能量供應較少（1800~1900千卡），每天主食為300~350克左右（乾重）。

實際上，很多乙肝患者由於種種原因（比如習慣、食慾不佳等）沒有吃這麼多主食，為了獲得充足的能量和碳水化合物，就應該吃一些零食、甜食（糖類）加以補充—具體補充多少那就要經過大致的計算了。

結論：普通成年男性乙肝患者每天宜吃400克或更多主食（乾重），成年女性患者吃300~350克。當吃不下這麼多主食時，則可考慮通過零食、甜食來加以補充，否則將無法滿足充足能量、高碳水化合物、低脂肪和適量蛋白質的飲食要求，對乙肝患者的康復不利。

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